Пиво St. Bernardus abt 12
Пивоварня St. Bernardus Watou
Земное
Описание сорта
St. Bernardus 12 по многим оценкам один из лучших сортов пива в мире, флагман пивоварни St. Bernardus в Watou.Этот темный аббатский эль производится по оригинальному рецепту монастыря Sint Sixtus abbey с 1946 года.
Технически – это квадрупел – 4 ферментации, последняя проходит в бутылке.
Алкоголь 10% Разливается в бутылки 0.33, 0.7 и Magnum edition – 1.5 литра.
Богатый вкус с оттенками сухофруктов и длинным сладко горьким не сказать с послевкусием – с окончанием.
Кулинария
Прекрасно подходит к традиционным фламандским блюдам, идеален с кроликом в пиве.
Ну вы знаете, кролика тушат в двух сортах хорошего бельгийского пива, подают с черносливом и яблочным пюре.
Если хотите упростить себе жизнь, то St. Bernardus 12 замечательно гармонирует со стейком из бело-голубой или западно-фламандской красной коровы.
Если же жизнь не упрощать, а сделать ее феерично прекрасной, то на сайте компании, можно купить целую книгу кулинарных рецептов. Вкус этих блюд будет оттенять вкус пива, а пиво будет дополнять блюда.
Сакральное
Поскольку рецепт пива изначально монастырский, а монахи трапистских монастырей не делают ничего, что не ведет их в рай, все практические действия символически переосмысливаются и дополняются.
Этикетка
Позвольте представить вам добродушного монаха на этикетке – Святой Бернард Клервоский лат. Bernardus Claraevallensis; 1091, Фонтен-ле-Дижон, Бургундия — 20 или 21 августа 1153, Клерво.
Выходец из кругов высшей европейской аристократии, стал монахом в 22 года, в 25 стал аббатом монастыря.
Поднял Европу на Второй крестовый поход и Крестовый поход против славян, под общей идеей – “крещение или смерть”.
Идейный вдохновитель уничтожения ереси катар и ее физических носителей.
Один из основателей ордена Храмовников – Тамплиеров – основателей современной банковской системы.
Чувствуете силу, стоящую за образом?
Сервировка
Богословие – наука сложная, есть религия для крестьян, лордов и мистиков. Не все что знают мистики, открыто для профанов.
Я поделись несколькими секретами для посвященных:
Нельзя мыть бокал в посудомойке или с моющим средством. Оно оставляет тонкую, невидимую пленку на бокале. Это не повредит вкусу пива но пенная шапка опадет быстрее.
При сервировке, в отличии от других сортов бокал St. Bernardus не нужно держать в руке, он должен стоять на столе.
Когда вы наливаете, струя должна литься плавно, чуть в стороне от центра бокала. Когда половина вылита, вы поднимаете бутылку выше и в этот момент формируется красивая пенная шапка. Это очень важно 80% вкуса мы получаем при помощи обоняния. Те у кого недавно был насморк хорошо это помнят.
Аромат пива, раскрывается в пене.
