Hof ten Dormaal
Тилдонк · Фламандский Брабант
Краткая история
Семейная ферма Hof ten Dormaal начала варить пиво в 2009 году. Пивоварение стало частью сельского хозяйства: здесь выращивают зерно и хмель, а производственный цикл связывает поля, солод и готовое пиво. В 2012 году появилось направление выдержки в деревянных бочках. Пожар января 2015 года серьёзно повредил предприятие, после чего производство восстановили и расширили. Современная пивоварня выпускает светлые и пшеничные сорта, а собственный открытый охладитель сусла позволяет работать с самопроизвольным брожением и экспериментировать с кислыми партиями.
Ферма выращивает собственные зерно и хмель, сама солодит, варит и разливает пиво. Для сортов спонтанного брожения используют открытый охладитель сусла и деревянные бочки.
Сорта пива
Пять сортов основной линейки и шесть кислых и бочковых выпусков, остающихся в продаже отдельными партиями. У выдержанного пива год выпуска и крепость зависят от партии.
Lauwendries Saison
Сезон · 5,8 % · Основная линейка
Лёгкий зерновой профиль и освежающая горечь; рецепт использует несоложёное зерно.
TinTo
Блонд с сухим охмелением · 5,8 % · Основная линейка
Мягкая бельгийская светлая основа дополнена хмелевым ароматом сухого охмеления.
Wit Goud / White Gold
Трипель · 8 % · Основная линейка
Трипель с корнем цикория и характерной мягкой горечью витлуфа.
Bouts — Leuvense Witte
Витбир · 4,5 % · Основная линейка
Пшеничный сорт без добавленных пряностей; хмель поддерживает достаточно полный вкус.
Tripel Blond
Трипель · 8 % · Основная линейка
Классический светлый трипель из зерна и хмеля собственной фермы, с мягким зерновым характером.
Zure van Tildonk — Framboos
Кислый эль с малиной · 6 % · Ограниченная партия
Пиво спонтанного брожения, выдержанное в дубе с малиной соседней фермы. Кислый фруктовый характер и малиновый аромат.
Whiskey Kriek 2021
Вишнёвый эль в бочках виски · 6,5 % · Ограниченная партия
Кислая вишня, древесные танины и мягкие оттенки виски. После выдержки с вишней пиво проводит ещё полгода в бочках из-под виски.
Lente
Кислый эль с цветами и ягодами · 6 % · Ограниченная партия
Выдержанный в дубе эль с яблоневым цветом, цветами бузины, крыжовником, красной смородиной и таволгой. Цветочный аромат и ягодная кислинка.
Zure van Tildonk — Sloe
Кислый эль с тёрном · 6,2 % · Ограниченная партия
После года в дубе пиво выдерживают с ягодами тёрна. Фруктовая кислотность, сложные танины и цветочные оттенки.
Zure van Tildonk — Stekelbees
Кислый эль с крыжовником · 6 % · Ограниченная партия
Пиво спонтанного брожения после дубовых бочек выдерживают с крыжовником. Фруктовый, терпкий и освежающе кислый вкус.
Zure van Tildonk — Kriek 2020
Кислый вишнёвый эль · 6 % · Ограниченная партия
После года в дубе пиво настаивают на местной вишне. Глубокий вишнёвый вкус с орехово-косточковыми оттенками.
Адрес и посещение
Фермерское кафе и магазин открыты по субботам с 13:00 до 17:00. Экскурсии с дегустацией для групп — по предварительной записи.
Адрес пивоварни: Caubergstraat 2, 3150 Tildonk (Haacht), Belgium
Группы от 10 человек; посещение длится около полутора часов и стоит 18 € с человека. Основные пространства фермы находятся на первом этаже; предусмотрены пандус и адаптированный туалет.
Сведения проверены 21 сентября 2026 года. Ассортимент и условия посещения могут меняться.