Domaine du Ry d’Argent
Семейные игристые вина у Намюра
Валлония · Намюр · Bovesse
Domaine du Ry d’Argent в Бовесе вырос из семейной фермы. На дегустацию сюда приезжают ради игристых вин традиционного метода: белых Nell и Lisy и розового Rosée d’Audrey. Имена на бутылках связаны с семьей винодела, а различия между кюве — с составом, отбором сока и выдержкой. Это интересная остановка в окрестностях Намюра для знакомства с современным валлонским виноделием.
Погреб с залом над виноградником
Здание Ry d’Argent сохраняет утилитарный облик современной фермы: светлый фасад, двускатная крыша, крупные окна и наружная металлическая лестница. Над погребом находится зал для приема гостей, обращенный к винограднику. Перед зданием устроена терраса.
Такое расположение соединяет производство и дегустацию: во время экскурсии показывают погреб, объясняют изготовление разных вин, а в зале можно продолжить знакомство с хозяйством за бокалом. Это действующее сельское производство, поэтому посещение согласуют с рабочим графиком.
Как ферма стала винодельней
Семья Бале несколько поколений занималась сельским хозяйством в Намюрском регионе. В 2005 году Жан-Франсуа решил дополнить традиционные культуры виноградником. В интервью Одри Бале рассказывает о первом гектаре лоз и появлении погреба уже в 2006 году. Развитие виноделия происходило постепенно, рядом с продолжающей работать фермой.
Семейная история читается и на этикетках. Nell названа в честь первой дочери винодела, Lisy — младшей, а Rosée d’Audrey носит имя его жены. Такой ряд удобно запомнить перед дегустацией: белый брют, более выдержанная Grande Réserve и розовое игристое.
Классические и устойчивые сорта
На виноградниках выращивают Chardonnay и Auxerrois, а также Solaris, Regent, Johanniter, Cabernet Jura, Cabaret Noir и Dornfelder. Это разнообразие позволяет создавать как сортовые вина, так и собственные купажи. Для Nell и Lisy производитель подчеркивает сочетание классических и межвидовых сортов, но не раскрывает точные пропорции в карточках выбранных кюве.
Особое место занимает работа с выдержкой. Сталь помогает сохранять свежесть, а часть базовых вин проходит через бочки. В игристых винах вторая ферментация происходит непосредственно в бутылке; длительный отдых на осадке влияет на текстуру и сложность аромата.
Вина Domaine du Ry d’Argent
Подборка знакомит со стилями хозяйства и не является полным ассортиментом. Наличие и год урожая уточняйте у производителя.
Cuvée Nell
Белое · Игристое · Брют
Состав купажа не уточнён в доступной карточке производителя.
Белое игристое брют традиционного метода с цветочным ароматом и оттенками белых фруктов. У него достаточно объемное начало вкуса и устойчивая мелкая игра пузырьков. По описанию производителя, выдержка на осадке превышает 36 месяцев; состав представляет собой собственный купаж хозяйства.
К каким блюдам: Редакционный вариант: аперитив с креветочными крокетами, легкий рыбный тартар или мягкий козий сыр.
Cuvée Lisy Grande Réserve
Белое · Игристое · Брют
Состав купажа не уточнён в доступной карточке производителя.
Для Grande Réserve отбирают центральную, наиболее качественную фракцию отжима. Часть базовых вин выдерживается в бочках, затем кюве проводит на осадке не менее 36 месяцев. Производитель отмечает цветочные тона и фрукты, напоминающие компот, свежесть и зрелую округлую текстуру.
К каким блюдам: Редакционный вариант: гребешки, запеченная птица со сливочным соусом или грибное ризотто.
Rosée d’Audrey
Розовое · Игристое · Брют
Виноград: Dornfelder
Розовый брют из Dornfelder, созданный традиционным методом. В аромате сочетаются цветы и красные ягоды; вкус достаточно объемный, с живой, устойчивой игрой пузырьков.
К каким блюдам: Редакционный вариант: лосось, салат с утиной грудкой и ягодами или нежирная свинина на гриле.
Адрес и посещение
Rue de la Distillerie 51, 5081 Bovesse, La Bruyère, Belgique
Экскурсия включает виноградник, погреб, рассказ о производстве белых, красных, розовых и игристых вин и дегустацию трех вин. Продолжительность — около полутора часов; групповые посещения от 10 человек проходят по записи. На официальном сайте также заявлены бесплатные дегустации в первую пятницу месяца с 17:30 до 19:30, без бронирования; перед поездкой проверьте календарь. Адрес: Rue de la Distillerie 51, Bovesse.