Koffiekoek буквально означает «выпечка к кофе». Во Фландрии так называют самые разные сладкие булочки: масляные, шоколадные, с кремом, фруктами или ореховой начинкой.
Вкус и особенности
Впечатление зависит от выбранного вида. Слоистая корочка бывает хрустящей, кремовая середина — мягкой, фрукты добавляют кислинку. По слову koffiekoek нельзя заранее определить одну форму или один вкус.
История и традиция
Это часть обычной пекарской культуры, особенно завтрака и покупки сдобы на выходные. Французское brioche — лишь родственное понятие; переводить все koffiekoeken как одну бриошь было бы неточно.
Из чего и как готовят
Среди них встречаются булочки из слоистого дрожжевого теста, с кремом, шоколадом, изюмом и миндальной начинкой. Посмотрите на витрину и выберите то, что вам нравится.
Где попробовать и купить
Зайдите в пекарню утром и выберите небольшой набор разных видов. Попросите продавца назвать каждую булочку: это поможет читать меню в других городах.
Совет путешественникам
Для первого знакомства достаточно простой масляной и одной булочки с начинкой. Кремовую выпечку лучше съесть во время ближайшего перерыва, а не возить целый день.
Проект серии «Сделано для людей»
