Pannenkoek, по-французски crêpe, — тонкий блин, который в Бельгии подают как сладкий перекус и десерт. Его стоит включить в знакомство с повседневной кухней наряду с более известными вафлями.
Вкус и особенности
Свежий блин мягкий и гибкий, с поджаренными участками. Сахар, шоколад, фрукты или мороженое меняют впечатление; простая подача лучше показывает вкус самой основы.
История и традиция
Блины относятся к широкой европейской традиции. Бельгийский характер здесь создают привычки подачи в кафе и чайных, а не исключительное право на изобретение.
Из чего и как готовят
Обычная основа — мука, молоко и яйца; другие варианты зависят от кухни. Сладкая добавка может подаваться сверху или внутрь сложенного блина. Не смешивайте тонкий pannenkoek с маленьким толстым американским pancake.
Где попробовать и купить
Ищите pannenkoeken в меню кафе и салонов мороженого. У Foubert блюдо связано с обслуживанием в салоне: это не то же самое, что готовая упакованная выпечка.
Совет путешественникам
Начните с сахара или простой добавки, затем попробуйте блин с мороженым. Это удобная остановка на кофе, особенно если хочется десерта, который готовят перед подачей.
Проект серии «Сделано для людей»
