«Мари-Жозе» — маленький десерт в съедобной шоколадной чашечке. Внутри — бисквит, взбитые сливки и фрукты. Шоколад здесь служит и оболочкой, и частью угощения: чашечку можно съесть вместе с начинкой.
Вкус и особенности
Лёгкие сливки, мягкий пропитанный бисквит и сочные фрукты сочетаются с хрустящей шоколадной стенкой. Ягоды добавляют кислинку. В праздничной версии могут быть ликёрная пропитка и шоколадный завиток сверху.
История и традиция
Рецепт встречается в бельгийской кулинарной книге 1930 года. Название связывают с принцессой Мари-Жозе, дочерью короля Альберта Первого, и её свадьбой с итальянским наследником Умберто. Это история происхождения имени, которую обычно рассказывают вместе с десертом.
Из чего и как готовят
Шоколадную чашечку наполняют кусочками бисквита, пропитанного сиропом или ликёром, сливками и фруктами. Украшения меняются: на старом снимке видны красная смородина и шоколадный завиток. Для ребёнка выбирайте вариант с сиропом и уточните, нет ли в нём алкоголя.
Мастерские и марки
Знакомство с этой местной сладостью можно начать с этих мастерских и марок.
A Vi Fornè — Véronique Pitz
В этой пекарне делают пирожное «Мари-Жозе».
Rue Slar 116, 4801 Stembert
Где попробовать и купить
Перед визитом спросите, есть ли Marie-José в этот день, и попросите описание начинки.
Совет путешественникам
Заказывая «Мари-Жозе», спросите о фруктах и пропитке. Десерт со сливками удобнее съесть на месте или отнести в гостиницу в коробке, сохраняя его прохладным.
Проект серии «Сделано для людей»
