Tarte à la Condeuve, или Tarte al Condeuve, — редкое название местного тарта из Эно. Его связывают с Фрамери; сегодня он встречается и в ассортименте Au Four et au Moulin в Монсе.
Вкус и особенности
О вкусе и начинке современного варианта пока известно мало. Попросите пекаря рассказать о пироге и показать срез.
История и традиция
Этот тарт связан с Боринажем. Если окажетесь в регионе, интересно поискать местную сладость, которую легко пропустить среди более известных десертов. Точная дата её появления неизвестна.
Из чего и как готовят
Полный состав нам пока неизвестен. Перед покупкой спросите о тесте и начинке; если у вас есть аллергия, уточните и другие ингредиенты.
Мастерские и марки
Знакомство с этой местной сладостью можно начать с этих мастерских и марок.
Au Four et au Moulin
Пекарня в Монсе, где делают тарты аль кондёв.
Chaussée du Roeulx 331 A, 7000 Mons
Где попробовать и купить
Перед специальной поездкой уточните, выпекается ли тарт сейчас и нужен ли заказ. На месте используйте местное название Tarte al Condeuve. Обычный сайт пекарни может находиться на обслуживании, поэтому ориентируйтесь и на её актуальные контактные данные.
Совет путешественникам
Рассматривайте дегустацию как возможность познакомиться с менее заметной традицией Монса и Боринажа. Что попробовать вместе лучше решить после знакомства с начинкой, чтобы напиток дополнял конкретный вариант.
Проект серии «Сделано для людей»
