«Кошачий язычок» — небольшое продолговатое печенье, по-французски langue de chat, по-нидерландски kattentong. В бельгийской витрине оно входит в привычный набор сладостей к кофе и встречается как часть более сложных десертов.
Вкус и особенности
Это печенье узнают по вытянутой форме. Текстура зависит от рецептуры мастерской; в описании вёрнского десерта язычки относятся к печенью из своего рода песочного теста.
История и традиция
В Вёрне kattentongen используют в торте из меренги. Этот местный торт известен с 1913 года, но само печенье «кошачьи язычки» могло появиться раньше. Когда его начали делать в Бельгии, неизвестно.
Из чего и как готовят
У разных пекарей рецепты язычков могут отличаться. Полный рецепт конкретной пекарни нужно уточнять при покупке, особенно если важно сливочное масло, яйца или шоколадное покрытие.
Где попробовать и купить
В коробке ассорти сначала посмотрите форму и состав. Шоколадные конфеты того же образного названия могут оказаться другим продуктом.
Совет путешественникам
Попробуйте печенье отдельно, а затем обратите внимание на его использование в десертах. Для дороги полезна упаковка, которая удерживает длинные тонкие печенья от поломки.
Проект серии «Сделано для людей»
