Пеперболлен — небольшие пряничные сладости Кортрейка, связанные с праздничными гуляниями. Несмотря на буквальное упоминание «перца» в названии, туристу стоит ожидать сладкую пряную выпечку.
Вкус и особенности
В пеперболлен Patisserie Courcelles есть цукаты и анис. Традиционные описания различают богатые варианты с засахаренным апельсином и простые с изюмом.
История и традиция
В XIX веке пеперболлен продавали во время Понедельника Пятидесятницы и гуляний Peperbollenommegang. С 1977 по 2001 год в городе вновь бросали сладости во время праздника Sinksen.
Пеперболлен и сегодня остаются сладостью Кортрейка. Если хотите застать праздничное бросание сладостей, заранее узнайте программу текущего года.
Из чего и как готовят
Это пряничная выпечка. В некоторых местных вариантах есть фрукты и анис; полного единого рецепта всех пекарей нет.
Где попробовать и купить
В 2023 и 2024 годах Patisserie Courcelles готовила пеперболлен для местных гастрономических программ. Перед визитом спросите, пекут ли их сейчас и можно ли купить в обычный день.
Совет путешественникам
Спросите о peperbollen или местном слове pennepisse. Знакомство с этой сладостью можно совместить с городскими праздниками.
Проект серии «Сделано для людей»
