Яблочный бенье — кусочек или кольцо яблока в тесте, обжаренное до золотистой корочки. В нидерландском меню ищите appelbeignet, во французском — beignet aux pommes. Это понятная сладость для короткой остановки на прогулке.
Вкус и особенности
Снаружи тонкая жареная оболочка, внутри мягкое яблоко. Кислинка фрукта делает сладость менее однообразной; сверху часто бывает сахарная пудра. Самое приятное сочетание текстур получается, когда бенье приготовлен недавно.
История и традиция
Яблоки в жареном тесте любят во многих европейских странах. В Бельгии это знакомое угощение для ярмарки или короткой сладкой паузы.
Из чего и как готовят
Основные компоненты — яблоко и тесто из муки, яиц и жидкости; встречается корица. В отличие от аппелбола, яблоко не заворачивают целиком в слоёную оболочку для духовки. Точные состав и способ приготовления зависят от продавца.
Где попробовать и купить
Ищите название в предложениях сладких бенье и сезонной выпечки. Уточните, готовят ли порцию сейчас: заранее упакованное изделие будет ощущаться иначе, чем свежее жареное.
Совет путешественникам
Для знакомства хватит небольшой порции. Попросите салфетки и дайте начинке немного остыть; для дальней дороги удобнее выбрать более сухое печенье.
Проект серии «Сделано для людей»
