Sentier 74
Небольшой виноградник с игристым Compagnon
Западная Фландрия · Deerlijk
Sentier 74 — семейный винный проект в Дерлейке. Он интересен поклонникам небольших хозяйств: здесь выращивают несколько классических французских сортов и делают вина с выраженной свежестью, включая игристое традиционного метода.
Лозы на супеси
На участке супесчаный верхний слой почвы, а глубже залегает глауконит. Лозы растут рядом с семейным домом. Во время посещения можно увидеть небольшой действующий виноградник и узнать, как условия участка влияют на выбор сортов и работу с урожаем.
Семейное развитие
Первые 450 лоз посадили в 2018 году, а уже в 2019-м число растений выросло примерно до 1400. Затем посадки расширили: сейчас хозяйство сообщает о приблизительно четырёх тысячах лоз. Виноградник развивался шаг за шагом рядом с семейным домом; ассортимент зависит от урожая.
Ручной сбор и разная винификация
На участке растут Pinot Blanc, Auxerrois, Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier и Gamay. Виноград собирают вручную; для части вин используют природные дрожжи, стальные ёмкости и бочки из акации. В ассортименте есть тихие и игристые вина, но отдельные прежние кюве на сайте помечены распроданными.
Вина Sentier 74
Подборка вин хозяйства; наличие конкретного выпуска и года урожая уточняйте перед поездкой.
Compagnon BELBUL
Белое · Игристое
Виноград: Pinot Blanc, Auxerrois
Игристое традиционного метода проводит минимум пятнадцать месяцев на осадке; опубликованный дозаж — девять граммов. Винодельня рекомендует подавать его охлаждённым как свежий аперитив.
Pinot Blanc – Auxerrois
Белое · Тихое
Виноград: Pinot Blanc, Auxerrois
В опубликованной карточке смесь 35/65 ферментирована в стали и не фильтрована. Описаны тропические фрукты и цветы; к столу предлагают гребешков, суши, севиче и козий сыр. Этот выпуск указан как распроданный.
Адрес и посещение
Paanderstraat 95, 8540 Deerlijk
Дом хозяйства находится на Paanderstraat 95; вход на виноградник — со стороны перекрёстка Paanderstraat и Pikkelstraat. Для дегустации договоритесь о встрече заранее.
