Wijngoed Stuyvenberg
Игристое традиционного метода в холмах Пайоттенланда
Фламандский Брабант · Gooik, Pajottenland
В Гойке Stuyvenberg делает игристые вина из собственных лоз Chardonnay и Pinot Noir. Здесь особенно интересно увидеть весь путь от виноградника до бутылки: производитель выполняет прессование, брожение и выдержку на месте и принимает небольшие группы.
Погреб и вид на холмы
Здание винодельни стоит среди мягких склонов Пайоттенланда. В новом помещении для винификации устроена зона дегустации. Это современное рабочее пространство, обращённое к винограднику. Во время визита важен вид на соседние холмы и ряды лоз.
От первого гектара к Stuyvenberger Brut
Первый гектар лоз посадили в 2011 году, выбрав примерно 70% Chardonnay и 30% Pinot Noir. Позднее добавили второй гектар, сохранив малый масштаб. Название Stuyvenberger Brut отсылает к местности Stuivenberg, а несколько выпусков получили награды бельгийских винных конкурсов.
Выдержка в собственной бутылке
Главный метод — вторичное брожение в бутылке; отдельные выпуски созревали на осадке более двух лет. Виноград собирают вручную, сорняки убирают механически. Хозяйство выпускает белые и розовые игристые вина, однако параметры разных годов заметно отличаются.
Вина Wijngoed Stuyvenberg
Подборка вин хозяйства; наличие конкретного выпуска и года урожая уточняйте перед поездкой.
Stuyvenberger Brut Blanc de Noir 2019
Белое · Игристое
Виноград: Pinot Noir
Белое игристое из Pinot Noir с 36 месяцами выдержки на осадке по карточке урожая 2019. Оно интересно для сравнения с кюве из Chardonnay; наличие старого выпуска уточняйте на месте.
Stuyvenberger Brut Méthode Traditionnelle 2022
Белое · Игристое
Виноград: Chardonnay, Pinot Noir
В опубликованной карточке 2022 указана смесь 80/20 и 12 месяцев выдержки на осадке. Это белое игристое подходит для аперитива и к рыбе. Дозаж и выдержку другого урожая не следует считать такими же.
Адрес и посещение
Eeckelstraat 54, 1755 Gooik
Адрес — Eeckelstraat 54. Групповые экскурсии и дегустации проводятся по предварительному запросу; актуальные ограничения и свободные даты уточняйте у хозяйства.
