Брюжская восьмерка
Бельгийская кухня
Brugs achtje of palmier
Nœd de Вгuges ou Palmier
Брюгге всегда славился бисквитами известными под разными именами: Brugs achtje, kransterling stekke (тетива лука), nœud (узел). Бисквит — «Брюжская восьмерка» готовится из специального слоеного теста в которое добавляют масла меньше, чем в обычное. Слоеное тесто нарезают слоями в виде цифры восемь и обмакивают в тростниковый сахар. Теперь это печенье производят на всей территории Бельгии, но свое начало рецепт берет во времена средневековья и упоминается в связи с праздником в Брюгге в 1482 году. Ими торговали в Halles — внутреннем дворе Белфорта Брюгге. Версия бисквита производимого в Валлонии называется Palmier.
Город в котором ничего не меняется
Бельгийская кухня, пиво и прочие достопримечательности маленького королевства на нашем канале в utube
Где попробовать
Очень личные рекомендации — Oud Huis Deman
История пекарни начинается в 1880 году. Amandus De Man и его жена Stefanie Vervarcke открыли пекарню на улице Breydelstraat, позже пекарня переехала на Vuldersstraat, где до сих пор и находится.
Пять поколений наследуют семейные традиции и рецепты. Среди поклонников продукции этого семейного бизнеса были Уинстон Черчиль и королева бельгийцев Фабиола.
Сейчас в кондитерской работают четвертое и пятое поколений семьи. Они уверяют, что рецепт «Брюжской восьмерки» был создан поваром Марии Бургундской
Адрес
Oud Huis Deman Продукцию пекарни можно приобрести в кондитерских и кафе Брюгге, специализирующихся на локальных продуктах
8000 Brugge
Как добраться до Брюгге
Вы можете заказать транфер аэропорт — отель
Деловые и экскурсионные поездки в Брюгге и другие города Бельгии
Вы можете выбрать нужный вам уровень комфорта автомобиля
Автор проекта и гид в Бельгии — Феликс.
Экскурсии в Бельгии с акцентом на удовольствие.