Сухарики из Брюгге
Бельгийская кухня
Brugse beschuit
Biscotte de Bruges
Сухарики из Брюгге приготовлены из кусков сладкого хлеба, посыпанного с обеих сторон тростниковым сахаром и сахарной пудрой. Brugse beschuit накрывают влажной тканью а на следующий день на промасленных противнях ставят в духовку при средней температуре. Эти сухарики в Брюгге готовят с 1860 – 1870 годов. Есть также разновидности сухариков из Гента, Кортрика, Менена и Лимбурга. При употреблении из обычно мажут маслом, можно сыром.
Где попробовать
Очень личные рекомендации – Oud Huis Deman
Истоирия пекарни начинается в 1880 году, Amandus De Man и его жена Stefanie Vervarcke открыли пекарню на улице Breydelstraat, позже пекарня переехала на Vuldersstraat, где до сих пор и находится.
Пять поколений наследуют семейные традиции и рецепты. Среди поклонников продукции этого семейного бизнеса были Уинстон Черчиль и королева бельгийцев Фабиола.
Сейчас в кондитерской работают четвертое и пятое поколение семьи.
