Довиль — шоколадный торт с двумя нежными начинками: из молочного и тёмного шоколада со сливками. Снаружи его покрывают шоколадной глазурью и украшают шоколадными пластинками. Такой торт понравится тем, кто выбирает десерт прежде всего ради шоколада.
Вкус и особенности
Молочный шоколад делает одну начинку мягче и слаще, тёмный придаёт другой более насыщенный вкус. Сливки соединяют эти два оттенка, а глазурь и шоколадное украшение добавляют ещё одну текстуру.
У разных кондитеров Довиль может отличаться: например, у Espero встречается вариант с ванильным крем-брюле.
История и традиция
Торт создал кондитер Гейсен. Название он позаимствовал у французского морского курорта Довиль. Это красивое курортное имя, а сам десерт вошёл в бельгийский кондитерский ассортимент.
Из чего и как готовят
В шоколадном варианте две начинки готовят из сливок и шоколада — отдельно молочного и тёмного. Собранный торт покрывают шоколадом. Точные пропорции и коржи зависят от кондитера; если ищете именно вариант с двумя шоколадными кремами, опишите его при заказе.
Мастерские и марки
Знакомство с этой местной сладостью можно начать с этих мастерских и марок.
Espero
Кондитерская в Остдёйнкерке. Десерт «Довиль» бывает в праздничном ассортименте; перед поездкой лучше спросить, есть ли он в продаже.
Где попробовать и купить
Перед заказом спросите, какие внутри крем и коржи, и выберите размер. Заодно узнайте, есть ли Довиль сегодня на витрине или его пекут только по заказу.
Совет путешественникам
Перед поездкой узнайте, есть ли Довиль в продаже или нужен заказ. Кремовый десерт удобнее съесть на месте; если берёте его в гостиницу, спросите, как сохранить его свежим.
Проект серии «Сделано для людей»
