Халсе-крот — местная сахарная конфета из Халле, связанная одновременно с паломничеством и городским карнавалом. По составу она родственна бабелютам, но отличается более мягкой, рассыпчатой структурой. Попробуйте её во время прогулки по городу: у этой карамели свой вкус и своя история.
Крот мягче обычного твёрдого леденца. Выдержка делает конфету мягче и более крошливой; вкус создаёт сочетание сахара, тёмного сиропа и масла. Начните с одной штуки и дайте ей постепенно раствориться, чтобы заметить отличие от плотных бабелютов.
Традиционная упаковка из девяти конфет связана с девятидневной молитвой: паломник мог съедать по одной после каждого обращения. Позже сладость вошла и в светскую жизнь Халле. В карнавальный понедельник проходит Krottenworp — бросание конфет из окон кафе на Grote Markt.
Производство продолжали местные пекари. Джонни Стерк получил рецепт от Яна Спрингаэла вместе со старой формовочной машиной семьи Рено. Вместе с рецептом от одного пекаря к другому переходило и старое оборудование.
В основе конфеты — сахар, сахарный сироп из кандиса, глюкоза и сливочное масло. Конфеты выдерживают около двух месяцев, чтобы изменить структуру. В магазин они поступают уже готовыми к дегустации.
Знакомство с этой местной сладостью можно начать с этих мастерских и марок.
В этом магазине местных продуктов можно найти халские карамельки.
Poststraat 3A, 1500 Halle
Обратитесь в Streekproducten Centrum в центре Халле и уточните наличие именно Halse krotten. Традиционный пакет содержит девять штук. Магазин также предлагает другие региональные продукты, поэтому название конфеты полезно назвать целиком.
Включите покупку в прогулку по историческому центру. Для посещения магазина проверьте рабочий день заранее, особенно в начале недели. Если едете ради карнавального бросания, уточните программу конкретного года; обычная покупка конфет доступна независимо от участия в праздничной толпе.
