Лекки — твёрдые масляно-сахарные конфеты, связанные с паломническим местом Керселаре близ Ауденарде. Названия «лекки из Керселаре» и «лекки из Эделаре» относятся к одному месту и одной местной традиции. Эделаре — район, в котором находится Керселаре на Эделареберге.
Вкусовая основа — насыщенная сахарная сладость с масляной и карамельной нотой. Лекки плотные, поэтому их лучше медленно рассасывать. При обработке тёплую сахарную массу вытягивают, вводя в неё воздух; это помогает получить характерный светлый золотистый вид конфеты.
Конфеты связаны с семьёй Консал и торговлей на ярмарках вокруг Ауденарде. Магазин Jan van Gent возле паломнической часовни сделал их знакомой покупкой для приезжавших сюда верующих. Этой традиции уже больше двухсот лет.
Название старого магазина Jan van Gent известно и сегодня, но перед визитом стоит уточнить, работает ли прежняя лавка. После перехода дела к Дэнни Вандевалле и Натали Габриэлс лекки продолжили делать в Ронсе, у часовни Богоматери Виттентак.
Традиционная основа — несколько видов сахара, глюкоза и сливочное масло. Вкус создают сахар и масло. Состав современного изделия и сведения о молочных аллергенах уточняйте для конкретной упаковки.
Знакомство с этой местной сладостью можно начать с этих мастерских и марок.
Дэнни Вандевалле и Натали Габриэлс продолжают делать местные лекки. Перед поездкой уточните, где их сейчас продают.
В Керселаре традиционно продавали лекки у паломнических торговых рядов. Май особенно тесно связан с жизнью этого места. Перед поездкой узнайте, какие лавки открыты и продают ли они лекки.
Совместите дегустацию с прогулкой по Эделаребергу и окрестностям часовни. Для дороги подходит небольшой сухой пакет, убранный от жары. Сохраните название производителя: оно важнее старого имени магазина, если хочется привезти действительно местную конфету.
