Мунтбал, или muntbol, буквально означает мятную конфету округлой формы. Это понятное название вкуса и типа сладости, а не обозначение единственной бельгийской рецептуры. Во Фландрии такие леденцы соседствуют с масляными, кофейными и фруктовыми конфетами в традиционных кондитерских ассорти.
Первое впечатление — сладость и прохладный мятный аромат. Хороший способ оценить конфету — дать ей медленно раствориться: так легче почувствовать интенсивность мяты и сравнить её с более мягкой карамелью. Степень твёрдости, размер и форма зависят от изготовителя. Не все изделия, называемые muntbollen, имеют идеально круглую форму.
Мятные леденцы любят во многих странах. В Бельгии приятно заглянуть в небольшой магазин сладостей и выбрать их на развес или в красивой жестяной коробке.
Один из бельгийских примеров — линейка Wycam’s. Производитель выпускает Muntbollen наряду с Borstbollen и другими вкусами. Региональные мумболы Хугардена заслуживают отдельного знакомства: их масляная рецептура и история не распространяются на каждую мятную конфету.
Основу мятного леденца составляет сахар с мятной добавкой. Сиропы, ароматизаторы и возможные молочные ингредиенты зависят от рецепта; точный состав ищите на упаковке.
В магазине спрашивайте именно muntbollen, если хотите мятный вкус. Для сравнения возьмите небольшой пакетик либо одну коробку, а затем попробуйте Hoegaardse mumbollen в Хугардене. Так будет заметнее разница между общим семейством и местным изделием.
Плотная коробка удобна для поездки и защищает леденцы от дробления. Если покупаете на развес, попросите назвать изготовителя и сохранить сведения о составе. Для сувенира выберите любимый вкус и сохраните название конфет на упаковке.
