Пупке — небольшая ярко-красная конфета, напоминающая половинку вишни. Нейтральное название gewassen krieken, «мытые вишни», соседствует с шутливым диалектным прозвищем poepkes. Эта сладость хорошо показывает фламандскую привычку давать кондитерским изделиям названия по форме.
В традиционном описании это плотная жевательная конфета с вишнёвым характером, а не настоящая ягода в сиропе. Важна одновременно форма и упругая структура. Твёрдость отличается у изготовителей, поэтому перед покупкой большой упаковки лучше попробовать один образец.
Пупке относятся к местной культуре магазинов конфет. Кто придумал эту конфету и когда она появилась, неизвестно. Шутливое имя возникло из визуального сравнения; так называют похожие конфеты разных изготовителей.
В Генте gewassen krieken можно встретить в Sophie’s Sweets & Chocolates, а poepkes — у традиционного продавца Temmerman на Kraanlei. Эти старинные названия по-прежнему встречаются на прилавках.
Joris выпускает вариант Cerises lavées в своём ассортименте. Полную рецептуру необходимо проверять по конкретной упаковке. Вишнёвый вкус может создавать сок или ароматизатор; подробности ищите на этикетке.
В Генте спрашивайте poepkes или gewassen krieken. Sophie’s работает на Botermarkt 9 и Jan Breydelstraat 1. У продавца полезно уточнить изготовителя: магазин может предлагать конфеты нескольких марок.
Для сувенира возьмите маленький отдельный пакет и сохраните этикетку. Красные вишенки удобно сравнить с розово-белым spek и твёрдой карамелью: различия текстуры объяснят местный ассортимент лучше, чем большой смешанный пакет без подписанных вкусов.
