Товербал — твёрдая сахарная конфета, которая постепенно меняет цвет во рту. Нидерландское название означает «волшебный шарик»: интерес здесь связан не только со вкусом, но и с тем, как один цвет уступает место следующему. Подобные изделия известны в разных странах под названиями gobstopper и jawbreaker.
Такую конфету медленно рассасывают. По мере растворения наружного слоя открывается следующий, так и происходит смена цветов. Размер, число цветов, аромат и наличие отдельной начинки зависят от изготовителя. Слово toverbal не обещает одинаковую последовательность цветов в каждой упаковке.
В Синаае название звучит как tuuëverballen — сахарные шарики, меняющие цвет во рту. Эти конфеты знакомы жителям Фландрии, хотя где их придумали впервые, неизвестно.
Один из известных вариантов — Toverballen марки Schuttelaar из Нидерландов. Их можно встретить и в бельгийских магазинах: местное название не всегда означает местное производство.
Цветные сахарные слои нанесены один поверх другого. Красители, вкусовые добавки и полный состав зависят от изготовителя; смотрите их на выбранной упаковке.
В кондитерской попросите toverballen и уточните размер. Для первой дегустации достаточно нескольких небольших шариков. Если цель — бельгийский сувенир, отдельно проверьте страну изготовления: само фламандское название не решает этот вопрос.
Положите твёрдые шарики в закрытую сухую упаковку и не смешивайте с мягкими десертами. Для сравнения попробуйте один вариант и сохраните упаковку с маркой. Наблюдать смену цветов удобно как небольшую дегустацию, а пытаться сразу раскусить плотный сахарный шарик не стоит.
