Брюссельские вафли
Бельгийская кухня
Brusselse wafel
Gaufre de Bruxelles
Брюссельские вафли готовят из жидкого теста в квадратной форме. Их подают, посыпав сахарной пудрой, со взбитыми сливками, кусочками фруктов или сочетанием этих добавок.
В некоторых рецептах используют взбитые яичные белки, благодаря чему вафли получаются воздушными и пористыми внутри, но хрустящими снаружи.
Согласно некоторым источникам, такие вафли впервые приготовили и продавали на ярмарке в Брюсселе в 1856 году, а их автором был Максимилиан Консаль.
Во всём мире брюссельские вафли чаще называют бельгийскими. Их международной известности способствовала выставка в Нью-Йорке.
Где попробовать
Очень личные рекомендации
На мой взгляд, одни из лучших вафель в Бельгии можно попробовать не в Брюсселе, а в кафе Max в Генте.
Адрес
Goudenleeuwplein 3
9000 Gent









