Здание и история музея
Здание музея
Музей занимает дом De Croone на углу площади Синт-Янсплейн. Это позднеготическое здание второй половины XV века с высоким кирпичным фасадом и каменными деталями окон. Его облик напоминает о торговом Брюгге задолго до возникновения бельгийской шоколадной промышленности. Сам музей датирует дом приблизительно 1480 годом и связывает его раннюю историю с торговлей вином.
Внутри исторического дома сохранились сводчатые подвалы и элементы старых перекрытий; архитектурный реестр отдельно отмечает готический камин верхнего этажа и деревянную конструкцию крыши. За столетия здание меняло назначение, а его окна и фасад реставрировали. Поэтому музейный маршрут проходит по приспособленному памятнику городской архитектуры, в котором средневековая основа соседствует с позднейшими переделками.
История создания музея
Музей открылся в 2004 году по частной инициативе семьи Ван Белле. Основой проекта стали интерес к шоколадному делу и собрание приблизительно тысячи предметов. В создании участвовала компания Belcolade; музейная история здесь тесно связана с профессиональной кондитерской средой.
Замысел состоял в том, чтобы объяснить знакомый продукт через историю, географию, сырьё и ремесло. Посетителю предлагают проследить не только распространение шоколада, но и изменение его формы и роли: от напитка до разнообразных кондитерских изделий. Образовательная часть обращена к семьям, школьным группам и людям, интересующимся технологией питания.
