Шиме · Эно
Познакомьтесь с историей пивоварни, её особенностями и сортами пива.
НАЧНИТЕ СО ВКУСА
Выберите сорт, чтобы познакомиться с его вкусом и особенностями.
Линейка включает шесть основных сортов и бочковой Bourbon Edition 2026. Grande Réserve — также название обычного Chimay Bleue крепостью 9% в большой бутылке; его следует отличать от специального бочкового выпуска.
Блонд · 4,8 % · Основная линейка
Лёгкий блонд с цитрусовыми, кориандром, гвоздикой и сухим пряным послевкусием.
ДЛЯ САМОСТОЯТЕЛЬНЫХ ПРОБ
Попробуйте Chimay Dorée / Gold с мягким Le Poteaupré: и пиво, и сыр происходят из Шиме.
Коричневый эль · 7 % · Основная линейка
Коричневый эль с оттенками ириса, абрикоса, печенья и мягкой горечью.
ДЛЯ САМОСТОЯТЕЛЬНЫХ ПРОБ
К этому пиву можно подать полувыдержанный или выдержанный сыр.
ДЛЯ САМОСТОЯТЕЛЬНЫХ ПРОБ
К Chimay Rouge / Première можно подать выдержанный сыр Vieux Chimay.
Трипель · 8 % · Основная линейка
Фруктовые и цветочные оттенки сочетаются с пряностями, апельсиновой цедрой и хмелевой горечью.
ДЛЯ САМОСТОЯТЕЛЬНЫХ ПРОБ
К этому пиву можно подать выдержанный сыр или сыр с мытой коркой.
ДЛЯ САМОСТОЯТЕЛЬНЫХ ПРОБ
Попробуйте Chimay Triple / Cinq Cents с выдержанным сыром Vieux Chimay.
Крепкий тёмный эль · 9 % · Основная линейка
Шоколад, карамель и мокко переходят в пряное послевкусие с оттенками цукатов.
Крепкий светлый эль · 10 % · Основная линейка
Бергамот, лайм и травяные оттенки дополняют округлое тело и пряное послевкусие.
ДЛЯ САМОСТОЯТЕЛЬНЫХ ПРОБ
К цветочному Chimay Verte / Green (150) можно подать Le Gourmet — сыр с полугодовой выдержкой.
Блонд · 6,5 % · Основная линейка
Цитрусовый аромат с кардамоном, кориандром и яблоком; сухое пряное окончание.
ДЛЯ САМОСТОЯТЕЛЬНЫХ ПРОБ
К этому пиву можно подать птицу или белую рыбу с соусом.
Крепкий тёмный эль · 10,5 % · Винтажный выпуск
Дуб, ваниль и карамель с оттенками фиников и ежевики; тёплое сливочное окончание.
Бочковой выпуск 10,5%; отличается от обычной Chimay Bleue / Grande Réserve 9%.
Выпуск 2026 выдержан в бочках из-под Willet Pot Still Reserve Bourbon.
ВАШИ ВКУСОВЫЕ ЗАМЕТКИ
Сохраните понравившиеся сочетания для самостоятельных проб.
Заметки сохраняются в этом браузере.
МЕСТО И ЛЮДИ
В 1850 году монахи из Вествлетерена поселились на плато Скурмон близ Шиме. При монастыре возникли ферма, сыроварня и пивоварня; первую партию пива сварили в 1862 году. После Второй мировой войны производство восстановили, а в 1948 году отец Теодор выделил дрожжевую культуру, используемую пивоварней. Рождественское пиво 1954 года стало предшественником Chimay Bleue, а в 1966 году появился Triple. В 1996 году монашеская община передала акции своих предприятий фонду Chimay-Wartoise. Варка остаётся в аббатстве под надзором монахов, тогда как розлив вынесен в Байё.
Пиво варят в аббатстве Scourmont под надзором монахов. Розлив и административные службы находятся в Байё по адресу Route Charlemagne 8. Для посетителей работает отдельный центр Espace Chimay.
БЕЛЬГИЯ НА ТАРЕЛОЧКЕ
ПРОДОЛЖИТЕ ЗНАКОМСТВО
Места в том же городе или коммуне помогут выбрать продолжение поездки.
Княжеская резиденция позволяет увидеть залы, семейные портреты, часовню и исторический театр.
Узнать о местеПЛАНИРУЯ ПОЕЗДКУ
Производственные помещения закрыты для экскурсий. Доступны церковь и сады аббатства; Espace Chimay предлагает Chimay Experience, виртуальное знакомство с производством, трактир и магазин.
Адрес производства: Abbaye de Scourmont, Route du Rond Point 294, 6464 Forges (Chimay), Belgique
Адрес для посетителей: Espace Chimay, Rue de Poteaupré 5, 6464 Bourlers (Chimay); аббатство: Route du Rond Point 294, 6464 Forges
Музейный центр не является экскурсией в работающую пивоварню. Условия группового посещения и часы сверять на сайте.
