Chimay — Abbaye de Scourmont
Форж / Шиме · Эно
Краткая история
В 1850 году монахи из Вествлетерена поселились на плато Скурмон близ Шиме. При монастыре возникли ферма, сыроварня и пивоварня; первую партию пива сварили в 1862 году. После Второй мировой войны производство восстановили, а в 1948 году отец Теодор выделил дрожжевую культуру, используемую пивоварней. Рождественское пиво 1954 года стало предшественником Chimay Bleue, а в 1966 году появился Triple. В 1996 году монашеская община передала акции своих предприятий фонду Chimay-Wartoise. Варка остаётся в аббатстве под надзором монахов, тогда как розлив вынесен в Байё.
Пиво варят в аббатстве Scourmont под надзором монахов. Розлив и административные службы находятся в Байё по адресу Route Charlemagne 8. Для посетителей работает отдельный центр Espace Chimay.
Сорта пива
Линейка включает шесть основных сортов и бочковой Bourbon Edition 2026. Grande Réserve — также название обычного Chimay Bleue крепостью 9% в большой бутылке; его следует отличать от специального бочкового выпуска.
Chimay Dorée / Gold
Блонд · 4,8 % · Основная линейка
Лёгкий блонд с цитрусовыми, кориандром, гвоздикой и сухим пряным послевкусием.
Chimay Rouge / Première
Коричневый эль · 7 % · Основная линейка
Коричневый эль с оттенками ириса, абрикоса, печенья и мягкой горечью.
Chimay Triple / Cinq Cents
Трипель · 8 % · Основная линейка
Фруктовые и цветочные оттенки сочетаются с пряностями, апельсиновой цедрой и хмелевой горечью.
Chimay Bleue / Grande Réserve
Крепкий тёмный эль · 9 % · Основная линейка
Шоколад, карамель и мокко переходят в пряное послевкусие с оттенками цукатов.
Chimay Verte / Green (150)
Крепкий светлый эль · 10 % · Основная линейка
Бергамот, лайм и травяные оттенки дополняют округлое тело и пряное послевкусие.
Chimay Jaune / Yellow
Блонд · 6,5 % · Основная линейка
Цитрусовый аромат с кардамоном, кориандром и яблоком; сухое пряное окончание.
Chimay Grande Réserve Barrel Fermented — Bourbon Edition 2026
Крепкий тёмный эль · 10,5 % · Винтажный выпуск
Дуб, ваниль и карамель с оттенками фиников и ежевики; тёплое сливочное окончание.
Бочковой выпуск 10,5%; отличается от обычной Chimay Bleue / Grande Réserve 9%.
Выпуск 2026 выдержан в бочках из-под Willet Pot Still Reserve Bourbon.
Адрес и посещение
Производственные помещения закрыты для экскурсий. Доступны церковь и сады аббатства; Espace Chimay предлагает Chimay Experience, виртуальное знакомство с производством, трактир и магазин.
Адрес производства: Abbaye de Scourmont, Route du Rond Point 294, 6464 Forges (Chimay), Belgique
Адрес для посетителей: Espace Chimay, Rue de Poteaupré 5, 6464 Bourlers (Chimay); аббатство: Route du Rond Point 294, 6464 Forges
Музейный центр не является экскурсией в работающую пивоварню. Условия группового посещения и часы сверять на сайте.
Сведения проверены 21 сентября 2026 года. Вкусовые описания составлены по материалам производителей. Ассортимент и условия посещения могут меняться.
Изображения Chimay Grande Réserve Barrel Fermented — Bourbon Edition 2026 — иллюстрации, подготовленные по фотографиям реального пива и его упаковки.