Abdij Postel
Сыры из коровьего молока
Антверпен · Postel (Mol)
В окружённом лесами Постеле сыр делают при действующем норбертинском аббатстве. Поездка сюда соединяет прогулку по монастырскому месту с покупкой настоящего местного сыра — от молодой головки до зрелого, более крошащегося варианта.
Сыр при аббатстве
Монастырь существует с 1140 года, а производство собственного твёрдого сыра началось в 1947-м. В 1997 году здесь построили новую сыроварню с более вместительным хранилищем. Современное оборудование соседствует с ремесленной работой.
Классика и новые вкусы
К традиционному твёрдому сыру добавилась полутвёрдая линейка. В ассортименте есть травы, пажитник и трюфель; особое место занимает Raphaël с красной коркой. Выбирая несколько небольших кусков, можно сравнить спокойный вкус классики с более характерным созревшим сыром.
Сыры Abdij Postel
Два сыра для знакомства с хозяйством.
Postelse harde abdijkaas
Твёрдый · Коровье молоко
Традиционный твёрдый сыр аббатства Postel. Можно выбрать более молодой или более выдержанный вариант: возраст меняет плотность и выразительность вкуса.
С чем попробовать: Попробуйте с деревенским хлебом, яблоком и небольшим количеством зернистой горчицы.
Raphaël
Полутвёрдый · С мытой коркой · Коровье молоко
Сыр с красной коркой, появившийся в расширенной линейке монастырской сыроварни. Хороший спутник традиционного твёрдого Postel на общей тарелке.
С чем попробовать: Подайте с грушей и нейтральным хлебом, чтобы корка и мякоть звучали без лишних приправ.
Адрес и посещение
Abdijlaan 16, 2400 Mol-Postel
Аббатство: Abdijlaan 16, 2400 Mol-Postel. Магазин: Abdijlaan 8, 2400 Mol.
В монастырском магазине продают местные сыры. По действующему расписанию он открыт с 09:00 до 17:00, кроме среды.
Для групп можно заказать экскурсию по аббатству через Toerisme Mol: она посвящена зданиям и монастырской жизни и длится около полутора–двух часов.
Перед поездкой уточните часы работы и ассортимент.
