Fromagerie du Pont de Pierre
Сыры из козьего молока
Намюр · Vodecée (Philippeville)
Fromagerie du Pont de Pierre работает в Водесе, рядом с Филипвилем. Её специализация — небольшие козьи сыры, в которых мягкая молочная основа сочетается с солёными или сладкими добавками. Линейка позволяет подать сыр и к аперитиву, и как часть десерта.
История
Сыроварня появилась в 2001 году. У истоков её сырных рецептов стоял Серж Ван Риман: работая с молочными продуктами, он стал создавать собственные свежие козьи сыры и небольшие сыры, формуемые половником.
Молоко для первых рецептов покупали у фермеров региона. Ассортимент менялся по сезонам и включал необычные сладкие сочетания. Сейчас семейная сыроварня продолжает выпускать свои козьи специалитеты и поставляет их через бельгийские и международные торговые сети.
Как делают сыр сегодня
Козье молоко служит основой для небольших свежих сыров. В разных рецептах к нему добавляют травы, лимон, пряности, печенье, мёд или сладкую начинку. Сыры сохраняют собственный козий характер, а добавки меняют способ их подачи.
Помимо холодной подачи, в ассортименте есть сыры для горячих блюд. Варианты с беконом и сочетания в слоёном тесте помогают познакомиться с линейкой тем, кто предпочитает запечённый сыр.
Сыры Fromagerie du Pont de Pierre
Здесь представлены несколько сыров этой сыроварни. Ассортимент в магазине может быть шире.
Fromage de chèvre aux biscuits roses de Reims
Свежий · Козье молоко · Пастеризованное молоко
Небольшой козий сыр с мёдом и розовым печеньем из Реймса. Он обладает сливочной текстурой и сладким фруктовым вкусом; его можно подать к аперитиву или десерту.
Fromage de chèvre au spéculoos
Свежий · Козье молоко
Свежий козий сыр со спекулосом, пряным печеньем, знакомым по бельгийским кондитерским. Это один из сладких вариантов сыроварни, который позволяет сравнить сырную основу с десертной добавкой.
Chèvre lardé
Свежий · Козье молоко · Пастеризованное молоко
Небольшой сыр из пастеризованного козьего молока, обёрнутый тонкими ломтиками бекона. Порции около 70 граммов предназначены для удобной подачи и приготовления горячих блюд.
Адрес и посещение
Rue de Vodecée 8, 5600 Vodecée (Philippeville)
Сыроварня находится на Rue de Vodecée 8, в Водесе. Её продукцию можно найти у продавцов сыра и продуктов в Бельгии. Для знакомства с ассортиментом удобнее выбрать магазин; поездку непосредственно на производство необходимо заранее согласовать.
Перед поездкой уточните часы работы и наличие выбранных сыров.
