Domaine du Chenoy
Старинная ферма, органические вина и креманы близ Намюра
Валлония · Намюр · Émines
Domaine du Chenoy в Эмине, близ Намюра, знакомит с бельгийскими винами из устойчивых сортов. За одну поездку можно увидеть старую ферму, виноградники и погреба, а затем сравнить белое, красное и игристое. Особенно интересны местные интерпретации Solaris, Johanniter, Pinotin и Rondo — сортов, редко встречающихся в привычных винных маршрутах.
Ферма XVII–XVIII веков
Винодельня занимает усадьбу с постройками XVII–XVIII веков, приобретённую Филиппом Графе в 2002 году. Несколько корпусов окружают двор, сохраняя характер сельского хозяйства. Внутри исторического комплекса оборудованы современные производственные помещения и погреба.
Во время визита показывают зоны винификации, бочковой выдержки и хранения игристого. Дегустация трёх кюве проходит в помещении XVII века — знакомство с вином завершается в исторической обстановке.
Как появился Domaine du Chenoy
После многолетней работы в Grafé Lecocq Филипп Графе занялся собственным виноградником. Первые шесть гектаров посадили в 2003 году. Уже в 2004-м пожар повредил погреб и часть первого небольшого урожая, но хозяйство продолжило работу: к 2005 году посадки достигли десяти гектаров.
В 2017 году к проекту присоединились братья Пьер-Мари и Жан-Бернар Депатюр. В 2020-м добавился новый участок в Эмине; позднее обновили производственные помещения и пространства выдержки.
Устойчивые сорта и разные стили вина
Сорта подбирали с учётом бельгийского климата, сроков созревания и устойчивости к грибным заболеваниям. Белую гамму формируют Solaris, Johanniter, Bronner и Souvignier Gris; среди красных сортов — Pinotin, Rondo, Regent и Cabertin. Органическая сертификация хозяйства относится к 2019 году.
На дегустации интересно сравнить выдержанную на тонком осадке Citadelle, красную Terra Nova из ёмкости и Grand Chenoy Rouge из французского дуба. Игристая Perle de Wallonie производится традиционным методом, со вторым брожением в бутылке.
Вина Domaine du Chenoy
Четыре кюве из более широкой линейки; годы на архивных фотографиях бутылок могут отличаться от доступных выпусков.
Perle de Wallonie
Белое · Игристое · Экстра-брют
Виноград: Johanniter, Bronner, Souvignier Gris, Regent
Органический Crémant de Wallonie традиционного метода. Выдержка на осадке в бутылке — 12 месяцев, дозаж — 3 г/л. В аромате цитрусовые и белые фрукты; кюве без указания года урожая.
К каким блюдам: Производитель предлагает аперитив или десерт и подачу при 6–8 °C.
Citadelle
Белое · Тихое · Сухое
Виноград: Solaris, Bronner, Souvignier Gris
Сухой белый ассамбляж Solaris, Bronner и Souvignier Gris. Ручной сбор, мягкое прямое прессование и выдержка на тонком осадке в ёмкости. Экзотические фрукты и цитрусовые, округлость и живая кислотность. Подача — 10–12 °C.
К каким блюдам: Морепродукты, белое мясо, салаты, закуски и сыры.
Terra Nova
Красное · Тихое
Виноград: Rondo, Pinotin
Rondo и Pinotin с выдержкой в ёмкости. Красные фрукты, округлые танины и умеренная крепость. Подача — 14–16 °C; молодому вину производитель рекомендует около часа аэрации.
К каким блюдам: Мясные закуски, сыры, паста, утка, красное мясо и пряная кухня.
Grand Chenoy Rouge
Красное · Тихое
Виноград: Pinotin
Pinotin с разных участков, ручной сбор и выдержка во французском дубе. Подача — 14–16 °C; молодое вино рекомендуют декантировать приблизительно за час до подачи.
К каким блюдам: Красное мясо, утка, дичь и блюда с пряностями.
Адрес и посещение
Rue du Chenoy 1/b, 5080 Émines, Belgique
Экскурсии по винограднику и погребам проводятся по записи по субботам с апреля по октябрь, обычно в 10:30 и 14:00. Продолжительность — 1,5–2 часа, дегустация трёх кюве включена. Доступные даты уточняйте в календаре производителя.