Восточная Фландрия · Balegem
Balegemse jenever на семейной ферме с 1862 года
В Balegem джиневер начинается на ферме: здесь выращивают зерно, перегоняют и купажируют напиток, а гостей знакомят с производством и дают попробовать разные версии Balegemse.
Приехать стоит ради сочетания живого сельского хозяйства, старой винокурни и семейной экскурсии. На территории работают кофейня, магазин местных продуктов и гостевые комнаты. Экскурсии нужно бронировать заранее.
ВКУС И ХАРАКТЕР
Выберите напиток, чтобы прочитать о его вкусе, составе и особенностях.
Stokerij Van Damme · ДЖИНЕВЕР
Зерновой джиневер · 31%
Более лёгкая по крепости зерновая версия Balegemse. На этикетке она обозначена как jonge; это стиль напитка, а не указание на число лет выдержки. Попробуйте её рядом с 41% и сравните плотность зернового вкуса.
Stokerij Van Damme · ДЖИНЕВЕР
Зерновой джиневер на основе солодового дистиллята · 41%
Фирменная версия Vieux Système, которую также связывают с названием O’de Flander. Производитель описывает её как мощный джиневер со зрелым вкусом. Это одна позиция, а не несколько сортов. Её уместно пробовать чистой, небольшими порциями.
Stokerij Van Damme · ДЖИНЕВЕР
Зерновой джиневер · 51%
Самая крепкая из трёх представленных зерновых версий. Этикетка называет её oude, но подтверждённого срока выдержки это слово не даёт. Для дегустации оставьте её после 31% и 41%; воду держите рядом.
Stokerij Van Damme · ДЖИНЕВЕР
Лимонный фруктовый джиневер
Фруктовая версия с лимонной темой. Производитель описывает вкус как свежий и пикантный и советует подавать напиток очень холодным.
Stokerij Van Damme · ДЖИНЕВЕР
Вишнёвый фруктовый джиневер · 20%
Более мягкий напиток с ароматом krieken — кислой вишни. Производитель предлагает его как аперитив или к десерту. Это фруктовая позиция линейки, а не зерновой джиневер другого цвета.
В линейке представлены три зерновых джиневера разной крепости и две фруктовые версии.
Помимо зернового и фруктового джиневера Van Damme предлагает Balegemse Advokaat и Steam Gin. Адвокат готовят на основе собственного солодового дистиллята. Steam Gin создан совместно со Small Distillery и VdS: зерновую основу получают в Балегеме, а окончательный купаж и розлив выполняют в Алсте.
Stokerij Van Damme · КОЛЛЕКЦИЯ НАПИТКОВ
яичный ликёр · 15%
Густой яичный ликёр, в основе которого — солодовый дистиллят Balegemse. Винокурня описывает его как насыщенный и мягкий; адвокат предлагают подавать к десертам, использовать как сладкую добавку к мороженому или сочетать со взбитыми сливками. Эта домашняя по характеру специализация фермы показывает ещё одну сторону её зернового производства.
Stokerij Van Damme · КОЛЛЕКЦИЯ НАПИТКОВ
джин · 43%
Совместный проект Small Distillery, Van Damme и VdS. Основу составляет зерновой дистиллят фермы в Балегеме; среди растительных ингредиентов — василёк, липовый цвет и айва с её территории. Цитрусовые и цветочные оттенки сочетаются с можжевельником, перцем и кардамоном. Окончательное смешивание и розлив проводят на винокурне VdS в Алсте.
МЕСТО И ЛЮДИ
История места начинается в 1862 году, когда Henri De Backer основал винокурню в Balegem. Позднее предприятие получило имя семьи Van Damme. Комплекс вырос в четырёхстороннюю ферму с зерновым хозяйством и производственными помещениями.
Сегодня семейную традицию продолжают Sofie, Eva и Ilse Lampaert. Производитель сообщает, что зерно для Balegemse выращивают на ферме, а джиневер перегоняют и купажируют здесь же. Так путь напитка от поля до бокала можно увидеть в одном месте.
Производитель рекомендует пить Balegemse чистым как аперитив или дижестив; для выразительности аромата — охлаждать бутылку и бокал. Лимонную версию он советует подавать ледяной, вишнёвую — также к десерту.
Для визита можно начать со сравнительной дегустации зерновых 31–41–51%, а фруктовые версии оставить для завершения. Кофейня на месте предлагает пироги; отдельные экскурсионные формулы включают кофе и выпечку. Сочетание с конкретным сортом — выбор гостя, а не заявленная местная традиция.
ПРОДОЛЖЕНИЕ ПОЕЗДКИ
Выберите место, которым можно дополнить поездку. Расстояния указаны по прямой.
Показано мест: 3
ЗАМОК · 4,3 километра по прямой
Леувергем · Зоттегем
Леувергем — семейная резиденция XVIII века с историческими садами. Замок соединяет память о гентском семействе д’Ане с последовательной сменой регулярного и пейзажного садового искусства.
Узнать о месте
ЗАМОК · 11,3 километра по прямой
Ларне
Ларне — средневековый водный замок близ Гента с круглыми башнями и квадратным донжоном. Внутренний маршрут объединяет жилые помещения, часовню, историю судебных процессов и коллекцию серебра.
Узнать о месте
МУЗЕЙ · 14,5 километра по прямой
Энаме, Ауденарде
Ауденарде. Комплекс Энаме рассказывает о средневековом поселении на Шельде и о современной работе с наследием.
Узнать о местеАдрес фермы и места посещения: Issegem 2, 9860 Balegem (Oosterzele). Семейная экскурсия по винокурне и центру впечатлений длится примерно час. Есть форматы с дегустацией зернового и фруктового джиневера и безалкогольная альтернатива для водителя.
Все экскурсионные формулы — по предварительной записи. Кофейня, магазин и размещение B&B — отдельные услуги. Условия, доступность и цену проверьте при бронировании.
БЕЛЬГИЯ СО ВКУСОМ
Откройте другие стороны бельгийской кухни и познакомьтесь с её производителями.
