Braeckman Graanstokerij
Семейная зерновая винокурня во Фламандских Арденнах
Восточная Фландрия · Oudenaarde
В Braeckman интересно увидеть весь путь зернового напитка: от помола и брожения до медных аппаратов и бочек. Экскурсия проходит в работающей семейной винокурне; в конце можно сравнить классические и выдержанные сорта джиневера.
Для первого визита особенно полезна пара Jonge и Oude Braeckman: она показывает разницу между свежим пряным стилем и купажом с выдержанным зерновым дистиллятом. Более насыщенные Kiekendief и 10 Years Single Grain продолжают эту дегустационную линию.
От De Blauwe Duif к зерновой винокурне
Achiel Braeckman начал торговлю крепкими напитками в Nederzwalm в 1918 году. Старое имя De Blauwe Duif сохранилось на одном из джиневеров. В 1947 году семейное дело оформили Gabriëlle Braeckman и Leon Pappens; позднее к нему присоединились следующие поколения.
Нынешнюю зерновую винокурню построили в 1996 году. Здесь Braeckman самостоятельно производит зерновой дистиллят из ржи и солода: готовит сусло, сбраживает его не менее трёх дней, дважды перегоняет и для части линейки использует бочки из-под бурбона. Винокурня также выпускает джин и виски.
Что попробовать
Линейка ведёт от лёгкого классического джиневера к более насыщенным зерновым и бочковым версиям. Oude Braeckman содержит зерновой дистиллят шестилетней выдержки; слово oude в названии само по себе не означает возраст напитка.
Blauwe Duif
Зерновой джиневер · 30%
Небольшая доля зернового дистиллята; мягкий, свежий, можжевеловый.
Oude Braeckman
Зерновой джиневер · 38%
25% зернового дистиллята шестилетней выдержки; зерно, дуб, мягкий можжевельник.
Kiekendief
Зерновой джиневер · 40%
Рожь и солод; насыщенное зерно и можжевельник.
10 Years Single Grain
Джиневер · 42%
10 лет в first-fill bourbon; ваниль, мёд, карамель.
Подача и местные вкусы
Начните с Blauwe Duif и Oude без еды, чтобы сравнить свежий и выдержанный стили. Более насыщенные Kiekendief и 10 Years Single Grain можно попробовать после экскурсии с простой закуской или десертом.
Как посетить
Адрес винокурни: Berchemweg 61, 9700 Oudenaarde.
Экскурсия Ontdekkingstour показывает производство джиневера, джина и виски от зерна до выдержки. Она длится около 90 минут и включает дегустацию.
Посещение бронируют заранее. По данным официального сайта, экскурсии не проводят по воскресеньям и праздникам.
На маршруте есть лестницы. Посетителям на колясках стоит обсудить доступность до бронирования.
