Den Nachtegael
Виноградники, кирпичная усадьба и дегустации в Зоннебеке
Фландрия · Западная Фландрия · Zonnebeke
Den Nachtegael — винодельня среди полей Зоннебеке, где за одним визитом можно познакомиться с виноградником, попробовать тихие и игристые вина и посидеть на террасе у старой фермы. Это удобная остановка во время поездки по Вестхуку: у хозяйства есть магазин, отдельное дегустационное пространство De Ark и программы для компаний. Белые Prudence и Helga позволяют сравнить Chardonnay без бочки и с выдержкой в дереве, а Signature Blanc de Blancs — начать знакомство с игристой части ассортимента.
Ферма вокруг внутреннего двора
Архитектурный центр усадьбы — кирпичные сельские корпуса с черепичными крышами. На иллюстрации показан центральный дом внутреннего двора: светлая дверь, тёмные ставни, мансардное окно и низкие боковые пристройки. По сторонам двора стоят более крупные хозяйственные объёмы; их масштаб напоминает о прежней сельскохозяйственной жизни участка.
Ландшафтное бюро Green-YD оформило территорию вокруг построек: между каменным мощением и дорожками появились цветущие бордюры, травы и кустарники. Проект 2022 года охватывает 2,9 гектара. Такая организация пространства делает террасу продолжением сада. Внутри гости видят деревянные конструкции крыши и отдельную комнату De Ark, где дегустации проходят среди бутылок и бочек.
Новая жизнь сельской усадьбы
В 2019 году Дирк Сикс, известный по компании Syx Automations, вернулся к семейным сельскохозяйственным корням и основал винодельню на Langemarkstraat. Первыми стали два опытных виноградника; в 2020 году высадили основные 8,5 гектара. Сегодня производитель указывает 10 гектаров лоз. Такое быстрое развитие заметно в устройстве хозяйства: рабочие площади сразу дополнили помещениями для дегустаций, встреч и мероприятий.
Местность сохранила открытые сельские виды Вестхука. Ряды лоз окружают фермерские постройки, а вдоль границ участков оставлены деревья, кустарники и цветочные полосы. Во время прогулки интересно посмотреть не только на зрелость винограда, но и на то, как посадки вписаны в привычный пейзаж Зоннебеке.
Какие вина здесь делают
В посадках встречаются Chardonnay, Riesling, Kerner, Merlot и семейство Pinot; есть Auxerrois, Gamay и другие сорта. В ассортимент входят белые, красные и игристые вина. Для туриста наиболее понятный маршрут дегустации — начать с бокала игристого, затем сравнить два разных Chardonnay и закончить красным вином из доступной партии.
Обозначение Vlaamse Landwijn встречается на тихих винах хозяйства, а игристое Signature имеет знак BelBul. В магазине можно встретить и вина других бельгийских производителей: это полезно, если после знакомства с Den Nachtegael хочется сравнить его стиль с соседними хозяйствами. Для покупки конкретного урожая лучше заранее сверить наличие.
Вина Den Nachtegael
Подборка вин хозяйства; доступный год урожая и наличие уточняйте перед поездкой.
Signature Blanc de Blancs Brut
Белое · Игристое · Брют
Состав купажа не уточнён в доступной карточке производителя.
Белое игристое традиционного метода. Вино выдерживают в бутылке на осадке 18–24 месяца; в технической карточке указаны содержание сахара 5 г/л и 11,5%алкоголя. Производитель предлагает его для аперитива, террасы и приёма гостей. Подавать охлаждённым, около 6°C.
К каким блюдам: Аперитив; редакционно — креветочные крокеты или небольшие тарталетки с рыбой.
Prudence Chardonnay
Белое · Тихое · Сухое
Виноград: Chardonnay
Сухое Chardonnay без выдержки в деревянной бочке: вино проходит винификацию и хранение в нержавеющей стали. В паре с Helga оно показывает, насколько разным может быть один сорт в рамках одного хозяйства. Производитель указывает 11,5%алкоголя и рекомендует подачу около 8°C.
К каким блюдам: Редакционный подбор: Рыба на пару, салат с курицей, молодой мягкий сыр.
Helga Chardonnay Barrique
Белое · Тихое · Сухое
Виноград: Chardonnay
Сухое Chardonnay, для которого производитель указывает шесть месяцев выдержки в дереве и окислительный способ винификации. Его удобно поставить после Prudence, чтобы сравнить влияние бочки на текстуру вина. Это более основательная по способу приготовления белая позиция для неспешного обеда.
К каким блюдам: Рекомендация производителя: Блюда из птицы; например, запечённая курица.
Адрес и посещение
Langemarkstraat 132, 8980 Zonnebeke
Магазин открыт по субботам с 10:00 до 18:00; другое время согласуют заранее. Экскурсию и дегустацию бронируют отдельно, выбирая программу под размер компании. De Ark принимает группы от 10 до 20 человек; возможны дегустации с закусками. Для индивидуальной поездки проверьте объявленные события или уточните доступный формат. Адрес — Langemarkstraat 132 в Зоннебеке. В период урожая доступ в производственную часть зависит от работы хозяйства.
