Wijndomein Cruysem
Бельгийские игристые вина среди виноградников Крейсема
Фландрия · Восточная Фландрия · Kruisem
Cruysem специализируется на игристых винах традиционного метода. Хозяйство в Крейсеме выросло из нескольких тысяч лоз в виноградник площадью 10 гектаров, а дегустации проходят с видом на ряды винограда и рабочую винодельню. Здесь удобно сравнить несколько подходов к одному стилю: классическую Cuvée, фруктовое Rosé и купаж четырёх сортов Les 4. Посещение можно включить в поездку по Фламандским Арденнам или специально приехать на экскурсию с дегустацией.
Кирпичный корпус с дегустационным балконом
У винодельни длинный светлый кирпичный фасад и несколько скатных крыш под тёмной черепицей. В центре фасада выделяется застеклённое помещение второго уровня с балконом и наружной лестницей. Справа расположена крупная вывеска Cruysem, ещё дальше — производственная часть с широкими воротами. Полный вид здания подтверждён свежей официальной фотографией экскурсии.
Такое устройство связывает рабочую и гостевую части хозяйства. Во время экскурсии посетители проходят по винограднику, винодельне и погребу, а завершающая дегустация позволяет смотреть на место, где выращивают и перерабатывают виноград. Внешняя сдержанность сельского корпуса сочетается с просторным остеклением помещения для гостей.
Первые лозы и долгий путь к первой бутылке
Хозяйство основано в 2017 году. В мае посадили 2500 лоз Chardonnay и по 350 лоз Pinot Noir и Pinot Meunier. Первый небольшой урожай собрали 4 сентября 2018 года; вино сохранили как резерв для будущего купажа. Уже в 2019 году виноградник расширили до 2,3 гектара, а в 2020 году — до 10 гектаров, добавив среди прочего Pinot Blanc.
Первые вина разлили по бутылкам в июле 2020 года и оставили в погребе для выдержки на осадке. Продажи начались в декабре 2022 года. Эта последовательность хорошо показывает, почему история молодого хозяйства с игристым вином измеряется годами ожидания: лозам нужно вырасти, затем вину — пройти вторичное брожение и созреть. С 2025 года Cruysem входит в систему бельгийского знака BelBul.
Четыре сорта и разные купажи
На участке выращивают Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier и Pinot Blanc. Почва песчано-суглинистая, с железистым песчаником в нижних слоях. Производитель сосредоточен на игристом вине, поэтому различия между бутылками здесь особенно интересно искать в составе купажа, работе с резервными винами и выдержке.
Для первой дегустации подойдёт последовательность Cuvée, Les 4 и Rosé. Cuvée соединяет три классических сорта с винами прежних урожаев; Les 4 добавляет Pinot Blanc; Rosé создают короткой мацерацией Pinot Noir и дополняют Pinot Blanc. Помимо этой тройки в ассортименте есть Blanc de Blancs, Blanc de Noirs и специальные выпуски.
Вина Wijndomein Cruysem
Подборка вин хозяйства; доступный год урожая и наличие уточняйте перед поездкой.
Cuvée Brut
Белое · Игристое · Брют
Виноград: Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier
Купаж 52%Chardonnay,42%Pinot Noir и 6%Pinot Meunier: основа урожая 2023 дополнена резервными винами прежних лет. Выдержка на осадке —24 месяца. В описании производителя — яблоко, груша, лимон, апельсиновая цедра, бриошь, имбирь и жареный миндаль; вкус сохраняет свежесть и лёгкую грейпфрутовую горчинку.
К каким блюдам: Рекомендация производителя: Темпура из овощей или морепродуктов, паста со сливочным соусом, жареная курица, грибы.
Les 4 Brut
Белое · Игристое · Брют
Виноград: Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier, Pinot Blanc
Купаж четырёх сортов с резервными винами. Производитель отмечает цитрусы, зелёное яблоко, грейпфрут и летние цветы. Живая кислотность поддерживает фруктовость, а в завершении появляются бриошь, пряность и миндаль. Это универсальный вариант и для аперитива, и для лёгкого гастрономического обеда.
К каким блюдам: Рекомендация производителя: Креветочные крокеты, суши, морские гребешки, салат с припущенной курицей.
Rosé Brut
Розовое · Игристое · Брют
Виноград: Pinot Noir, Pinot Blanc
Rosé de saignée получают коротким контактом с кожицей Pinot Noir, затем дополняют Pinot Blanc. В аромате названы малина, лесная земляника, красный апельсин, анис и лавровый лист. Во вкусе фруктовость сочетается со свежими оттенками фенхеля.
К каким блюдам: Рекомендация производителя: Мясные деликатесы, мягкие и выдержанные сыры, корнеплоды, средиземноморские овощные блюда, барбекю.
Адрес и посещение
Boeregemstraat 38, 9750 Kruisem
Магазин при хозяйстве открыт по субботам с 9:00 до 13:00. Экскурсии с дегустацией требуют бронирования: в календаре есть даты для индивидуального участия, а частные группы принимают по запросу. Программа включает виноградник, винодельню, погреб и дегустацию с видом на лозы. Для групп и компаний частные посещения обычно возможны по четвергам, пятницам и субботам; питание согласуют отдельно. Адрес — Boeregemstraat 38, Крейсем.
