Quévy · Эно
Игристые вина, прогулки и гастрономия у Монса
Валлония · Эно · Quévy-le-Grand
Domaine du Chant d’Éole в Quévy-le-Grand, у Монса, специализируется на игристых винах традиционного метода. Здесь можно погулять среди лоз, побывать в погребе и сравнить белые и розовые кюве. Рестораны на территории позволяют продолжить дегустацию за обедом или ужином с видом на виноградники.
ЗНАКОМСТВО С ВИНОМ
Выберите вино, чтобы прочитать о его вкусе, винограде и производстве.
Три основных кюве; год урожая Réserve и наличие специальных выпусков уточняйте при покупке.
Белое · Игристое · Брют
Виноград: Chardonnay
100% Chardonnay с выдержкой не менее 18 месяцев. В аромате яблоко, груша и цитрусы сочетаются с нотами тоста и ореха. Подходит для первого знакомства с игристыми винами хозяйства.
К каким блюдам: Производитель рекомендует морепродукты, рыбу или карпаччо из сибаса с цитрусами.
ДЛЯ САМОСТОЯТЕЛЬНЫХ ПРОБ
Мидии в белом вине — простой способ попробовать свежее Chardonnay с морепродуктами.
Розовое · Игристое · Брют
Виноград: Chardonnay, Pinot Noir
Купаж 90% Chardonnay и 10% Pinot Noir; розовый цвет получают добавлением красного вина. Выдержка — не менее 18 месяцев. Производитель отмечает цитрусовые и красные ягоды, свежесть и шелковистые пузырьки.
Белое · Игристое
Виноград: Chardonnay
100% Chardonnay с выдержкой не менее 48 месяцев. В описании производителя — бриошь, поджаренный миндаль и яблочный пирог. Более зрелое кюве для продолжительной дегустации за столом.
ВАШИ ВКУСОВЫЕ ЗАМЕТКИ
Сохраните сочетания, которые хочется попробовать самостоятельно.
Заметки сохраняются в этом браузере.
МЕСТО И ЛЮДИ
Светлый комплекс Chant d’Éole обращён к виноградникам широкими окнами и открытыми террасами. Невысокие корпуса с плоскими кровлями вытянуты вдоль рядов лоз; с террас открывается сельский пейзаж. Производство, приём гостей и рестораны сосредоточены в одном хозяйстве.
Комплекс расширялся вместе с винодельней: первый ресторан открылся в 2021 году, работы по увеличению погреба начались в 2022-м, а гастрономический L’Impératif d’Éole появился в 2023 году.
В 2010 году семья Ewbank de Wespin познакомилась с виноделом из Шампани и решила заложить виноградник на своих сельскохозяйственных землях. Первые лозы высадили в 2011 году, урожай собрали в 2013-м, а в 2015 году выпустили первые бутылки и открыли хозяйство для гостей.
Южная ориентация виноградников и меловая почва определили выбор игристых вин. Хозяйство сообщает о 56 гектарах посадок. Основной сорт — Chardonnay; в розовом кюве его дополняет Pinot Noir.
После прессования и первого брожения вино разливают для второго брожения в бутылках. Затем оно выдерживается на дрожжевом осадке: базовые кюве — не менее 18 месяцев, Réserve — не менее 48. Осадок удаляют при дегоржаже, а завершающий дозаж формирует окончательный стиль вина. На дегустации интересно сравнить молодую фруктовость базовых кюве с более зрелыми хлебными и ореховыми оттенками Réserve.
ПРОДОЛЖЕНИЕ ПОЕЗДКИ
Поездку можно продолжить знакомством с другими местами поблизости.
Frameries / Mons
Около 5,9 км по прямой
Domaine Mont des Anges соединяет несколько участков южнее Монса с винодельней во Фрамри. Хозяйство специализируется на игристых традиционного метода: рядом с Chardonnay, Pinot noir и Meunier выращивают устойчивый сорт Voltis. Во время посещения можно сравнить пейзаж лоз с рабочими помещениями chai и попробовать разные кюве. Название «Гора ангелов» напоминает о местной легенде, а не о монастырском происхождении виноградника.
Узнать о месте
Le Roeulx
Около 17 км по прямой
Всё производство перенесено на Rue d’Houdeng 220. Rue d’Houdeng 20 — историческая пивоварня и центр посещений; работающие современные цеха на стандартной экскурсии показывают виртуально.
Узнать о месте
Ла-Лувьер
Около 19 км по прямой
Ла-Лувьер. Керамис посвящён керамике как искусству, ремеслу и промышленному производству.
Узнать о местеПЛАНИРУЯ ПОЕЗДКУ
Grand’Route 58, 7040 Quévy-le-Grand, Belgique
Экскурсия с дегустацией занимает около 1 часа 15 минут. Открытые визиты летом проходят с пятницы по воскресенье, в остальное время — по выходным; запись по актуальному календарю производителя. В маршруте есть лестницы и подземные погреба. Для самостоятельной прогулки устроен бесплатный маршрут с более чем десятью пояснительными стендами. Групповые экскурсии и стол в ресторане бронируются отдельно.
