Domaine Mont des Anges
Игристые вина на меловых почвах к югу от Монса
Валлония · Эно · Frameries; Nouvelles, Spiennes, Havay и Ciply — участки
Domaine Mont des Anges соединяет несколько участков южнее Монса с винодельней во Фрамри. Хозяйство специализируется на игристых традиционного метода: рядом с Chardonnay, Pinot noir и Meunier выращивают устойчивый сорт Voltis. Во время посещения можно сравнить пейзаж лоз с рабочими помещениями chai и попробовать разные кюве. Название «Гора ангелов» напоминает о местной легенде, а не о монастырском происхождении виноградника.
Рабочие помещения chai во Фрамри
Производство располагается отдельно от виноградных участков, во Фрамри. Интерьер chai имеет промышленный характер: высокая нержавеющая ёмкостная группа, металлические стены и практичные рабочие проходы. Наиболее выразительная часть оборудования — вертикальные цилиндрические резервуары с овальными люками, трубопроводами и арматурой.
Для части кюве используют дубовые бочки, для других — нержавеющую сталь. Такой выбор особенно хорошо виден при сравнении белого Chardonnay с купажными игристыми. После первоначального брожения вино проходит вторичное брожение в бутылке и выдержку на осадке; длительность зависит от выпуска.
Посещение организовано в двух точках. Сначала гости знакомятся с лозами в Нувеле, затем переезжают к производству во Фрамри, чтобы увидеть оборудование и завершить встречу дегустацией. Поэтому адрес chai и место начала экскурсии следует различать при планировании маршрута.
Шампанский опыт на бельгийских почвах
Проект создали Лориан Лежур и Венсан Де Бюсшер. Лориан выросла в Шампани, получила винодельческое образование и работала в семейном хозяйстве. Венсан пришёл к вину через сборы урожая и обучение виноградарству. Идея бельгийского виноградника формировалась с 2013 года; договорённость об участке в Нувеле появилась в 2016-м, а первые лозы высадили в 2018-м.
Выбор места занял несколько лет. Виноделы искали прежде всего подходящие почвы и экспозицию склонов: сочетание мела, известняка, кремня и мергелей позволяло строить линейку с разными оттенками одного северного происхождения. Продажи будущих урожаев помогали постепенно развивать производство, а в 2020 году хозяйство расширило посадки в Аве.
Три участка и легенда об ангелах
Историческое ядро Nouvelles–Spiennes занимает 4,2 гектара и обращено к югу-юго-востоку. Участок Havay, по данным хозяйства, занимает 5,6 гектара; ещё два находятся в Ciply. Вместо одинакового вина со всех лоз здесь сохраняют интерес к отдельным почвам и урожаям, выпускают купажи и моносортовые кюве.
Название связано с рассказом об «ангелах Монса»: согласно легенде, во время отступления британской армии после битвы 1914 года солдат защищали светящиеся небесные фигуры. Этот образ перенесли на эмблему хозяйства — ангела с трубой. Он легко узнаётся на бутылках, хотя сама история виноделия Mont des Anges началась лишь столетие спустя.
Вина Domaine Mont des Anges
Подборка подтверждённых вин хозяйства; это не полный ассортимент. Наличие и год урожая уточняйте перед поездкой. Этикетки на фотографиях могут относиться к другому выпуску.
Mont des Anges Blanc de Blancs
Белое · Игристое · Брют натюр · 2022
Виноград: Chardonnay
Для Blanc de Blancs 2022 производитель указывает только Chardonnay с участка Les Silex в Спьенне, где почвы сочетают глину и кремень. Брожение и выдержка базового вина проходят в бочке; после этого следуют двадцать четыре месяца на осадке. Для дегоржажа марта 2025 года заявлен нулевой дозаж. Это кюве позволяет сосредоточиться на одном сорте и одном участке, сохраняя сухой характер игристого.
К каким блюдам: Редакционная рекомендация: устрицы, морской гребешок, белая рыба с лёгким сливочным соусом или выдержанный Comté.
Mont des Anges Extra Brut
Белое · Игристое · Экстра-брют · 2023
Виноград: Chardonnay, Meunier, Pinot Noir, Voltis
Extra Brut 2023 объединяет Chardonnay, Meunier, Pinot noir и Voltis с участков Нувель и Аве. В купаж добавляют резервное вино. Базовое брожение проходит в нержавеющей стали с яблочно-молочным превращением; производитель не использует оклейку и фильтрацию. Для этого выпуска указаны восемнадцать месяцев на осадке, дегоржаж в июле 2025 года и дозаж 0 г/л. Название Extra Brut сохранено по этикетке хозяйства.
К каким блюдам: Редакционная рекомендация: креветки, тартар из рыбы, морепродукты без сладкого соуса или лёгкие овощные закуски.
Mont des Anges BlancK
Белое · Игристое · Экстра-брют
Виноград: Chardonnay
BlancK также сделано только из Chardonnay с участка Les Silex в Спьенне. Официальная карточка указывает брожение и выдержку в дубовой бочке, двадцать четыре месяца на осадке и дозаж 2 г/л. В описанном выпуске дегоржаж состоялся в марте 2024 года; сам год урожая не приведён. Этикетка с парой крыльев выделяет это кюве внутри линейки и продолжает образ ангела, ставшего символом хозяйства.
К каким блюдам: Редакционная рекомендация: птица со сливочным соусом, запечённый тюрбо, морской гребешок с маслом или несладкая сырная закуска.
Адрес и посещение
Chai: Avenue du Parc d’Aventures Scientifiques 3/1, 7080 Frameries
Официальная туристическая программа начинается на участке Нувель у Rue de Spiennes, 7022 Mons, а затем продолжается в chai по адресу Avenue du Parc d’Aventures Scientifiques 3/1 во Фрамри. Между двумя точками около пяти минут на машине. Программа занимает примерно два часа и включает дегустацию трёх кюве. Встречи организуются по календарю, обычно одна в месяц, с ограничением группы до тридцати пяти человек. Места следует бронировать заранее; точный адрес начала, язык и условия переезда уточняются для выбранной даты.
