Ruffus — Vignoble des Agaises
Игристые вина на «белых землях» между Монсом и Беншем
Валлония · Эно · Haulchin
На южном склоне у Haulchin, между Монсом и Беншем, Vignoble des Agaises выпускает игристые вина Ruffus. Известняковые «белые земли», ряды лоз и открытый сельский пейзаж делают хозяйство приятной остановкой в Эно. Здесь можно сравнить белые кюве с разным дозажем и розовое вино традиционного метода.
Погреб у виноградника
Производственный корпус Ruffus стоит прямо у рядов лоз. Это длинное невысокое здание с тёмной двускатной кровлей, светлыми участками фасада и крупной надписью RUFFUS. Перед ним открытая площадка, за ним — виноградники и поля.
Погреб посещают с экскурсией: здесь знакомятся с производством и пробуют игристые вина. Для прогулки по самому винограднику предусмотрены отдельные самостоятельные маршруты с пояснительными стендами.
От первых лоз до Ruffus
В 2001 году виноторговец Raymond Leroy предложил фермеру Etienne Delbeke посадить виноград на его известняковых землях. Участок оценил винодел из Шампани Thierry Gobillard; к проекту присоединились Michel Wanty и Joël Hugé. Весной 2002 года высадили первые два гектара Chardonnay.
Имя Ruffus напоминает о сеньоре, владевшем этой местностью в XII веке. Современный Vignoble des Agaises с самого начала создавался для производства игристых вин.
Что попробовать на дегустации
Белые Brut Tradition и Brut Sauvage сделаны из Chardonnay. Их удобно сравнивать рядом: у первого дозаж 6 г/л, у второго сахарный дозаж отсутствует. Розовое кюве объединяет Chardonnay, Pinot Noir и Pinot Meunier; цвет получают короткой мацерацией перед прессованием.
Все три вина проходят второе брожение в бутылке и выдерживаются на осадке не менее 18 месяцев. Этот традиционный метод даёт возможность проследить одновременно влияние выдержки, сортового состава и дозажа.
Вина Ruffus — Vignoble des Agaises
Три кюве из более широкой линейки; наличие бутылок и условия прямой продажи уточняйте у производителя.
Ruffus Brut Tradition
Белое · Игристое · Брют
Виноград: Chardonnay
Chardonnay традиционного метода с выдержкой на осадке не менее 18 месяцев и дозажем 6 г/л. Производитель описывает свежее, тонкое и лёгкое вино — отправную точку для знакомства с Ruffus.
К каким блюдам: Производитель рекомендует подавать как аперитив или к морепродуктам.
Ruffus Brut Sauvage
Белое · Игристое · Брют натюр
Виноград: Chardonnay
Chardonnay без сахарного дозажа: Brut Nature, 0 г/л дозажа. Выдержка на осадке — не менее 18 месяцев. В паре с Brut Tradition позволяет оценить, как дозаж меняет восприятие одного сорта.
К каким блюдам: Производитель рекомендует аперитив и морепродукты; для сравнения двух белых кюве удобно сохранить одинаковую закуску.
Ruffus Brut Rosé
Розовое · Игристое · Брют
Виноград: Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier
Chardonnay, Pinot Noir и Pinot Meunier с короткой мацерацией перед прессованием. Выдержка — не менее 18 месяцев, дозаж — 6 г/л. Бледно-розовый цвет, цветочный аромат и ноты малины и земляники.
К каким блюдам: Производитель предлагает небольшие закуски к аперитиву.
Адрес и посещение
Chemin d’Harmignies 1, 7120 Haulchin, Belgique
Погреб посещают по предварительной договорённости. Частные экскурсии для групп от 20 человек обычно проходят утром в будни; программа с дегустацией занимает около часа. Для небольших групп летом бывают открытые даты. Бесплатные самостоятельные маршруты доступны с мая по сентябрь: короткий — около 30 минут, длинный — около 1,5 часа. Летняя терраса, сезонные прогулки и рождественский рынок дополняют программу; даты публикуются в календаре хозяйства.