Oupeye · Льеж
Органические вина и современный погреб у Льежа
Валлония · Льеж · Heure-le-Romain
Vin de Liège — винодельня в Эр-ле-Ромене неподалёку от Льежа. Сюда приезжают ради органических вин, виноградников и необычного деревянного погреба с растительной кровлей. Хозяйство выпускает белые, красные, розовые и игристые вина из устойчивых сортов винограда. На экскурсии можно познакомиться с производством и попробовать четыре вина.
ЗНАКОМСТВО С ВИНОМ
Выберите вино, чтобы прочитать о его вкусе, винограде и производстве.
Четыре вина с отдельными карточками урожая. На официальных фотографиях: Narcisse 2022, Contrepoint 2019, Apriori 2022 и L’Insoumise 2020; они показывают оформление марки, а не описываемые текущие выпуски. Наличие конкретного урожая необходимо уточнять.
Белое · Тихое · Сухое · 2024
Виноград: Muscaris
Сухое ароматическое белое с оттенками свежего винограда и белых цветов. Винификация и выдержка проходят в нержавеющей стали при контроле температуры; яблочно-молочное брожение блокируют, сохраняя кислотность. Для показанного в карточке урожая 2024 указан Muscaris: смесь из старого выпуска 2022 на него не переносится.
Оранжевое · Тихое · Сухое · 2023
Виноград: Souvignier Gris, Solaris
Вино из белого винограда, сбраживаемого на кожице, с последующей выдержкой в дубе. Официальное описание отмечает пряности, поджаренный хлеб, цитрусовую цедру, лёгкую терпкость и сдержанный окислительный оттенок. Это более насыщенный и текстурный стиль, чем обычное свежее белое; описание относится к карточке 2023.
К каким блюдам: Рыба или птица с карри, кумином либо шафраном; твёрдые сыры, например Comté и Mimolette.
ДЛЯ САМОСТОЯТЕЛЬНЫХ ПРОБ
Твёрдая выдержанная Meule du Plateau подходит к полному оранжевому Contrepoint.
Красное · Тихое · Сухое · 2023
Виноград: Cabernet Cortis
Красное урожая 2023 из Cabernet Cortis. Короткая мацерация сохраняет свежесть; указанная выдержка шесть месяцев в бочках объёмом 228 л смягчает танины. Производитель описывает свежие фрукты, пряности и древесные оттенки. Состав отличается от части прежних выпусков, где встречались Pinotin и Souvignier Gris.
К каким блюдам: Тажин с курицей, кролик, оссобуко, мясо на гриле или ростбиф.
ДЛЯ САМОСТОЯТЕЛЬНЫХ ПРОБ
Мясо на гриле подходит к свежему Cabernet Cortis со смягчёнными бочкой танинами.
Белое · Игристое · Брют · 2023
Виноград: Johanniter, Souvignier Gris
Игристое традиционного метода с небольшим дозажем. В карточке 2023 оно обозначено как brut; производитель подчёркивает объёмный вкус, сложный аромат и винный характер. Дозаж и состав старых выпусков не следует считать постоянными параметрами всей марки: сведения здесь привязаны к опубликованной карточке урожая.
К каким блюдам: Аперитив, лёгкие блюда, Brie и выдержанный козий сыр.
ДЛЯ САМОСТОЯТЕЛЬНЫХ ПРОБ
Мягкий сыр с цветущей коркой можно попробовать со свежим объёмным L’Insoumise.
ВАШИ ВКУСОВЫЕ ЗАМЕТКИ
Сохраните сочетания, которые хочется попробовать самостоятельно.
Заметки сохраняются в этом браузере.
МЕСТО И ЛЮДИ
Архитектор Жан-Марк Схеперс спроектировал здание с растительной кровлей и выразительной деревянной обшивкой. Часть погреба заглублена в землю, что позволяет использовать гравитацию при перемещении вина. Внутри размещены ёмкости с контролем температуры. Зелёная кровля и деревянные фасады помогают зданию вписаться в окружающий ландшафт.
Виноградники засажены межвидовыми устойчивыми сортами. Для белых особенно важны Johanniter, Souvignier Gris, Solaris и Muscaris; Cabernet Cortis показывает потенциал красного вина в местном климате. Официальная французская главная страница указывает 18 гектаров. Сорта выбирают с учётом созревания и устойчивости, однако вино каждого года остаётся результатом конкретного сезона и работы на участке.
Белая гамма даёт удобную отправную точку для знакомства. Narcisse делает акцент на ярком аромате Muscaris и прямом свежем вкусе. Contrepoint обращается к другой технике: белый виноград бродит вместе с кожицей, а затем вино выдерживается в дубе с контролируемым контактом с кислородом. Так появляется оранжевый стиль с дополнительной текстурой и пряными оттенками.
Красное Apriori и игристое L’Insoumise расширяют картину. Сравнивать их полезно по конкретным карточкам урожая: состав некоторых кюве менялся. Отдельная любопытная работа хозяйства — Meuzenne, созданная при участии сомелье Энди де Браувера. Это сочетание вина и ламбика с формированием пузырьков в бутылке; его следует описывать как самостоятельный смешанный напиток, не записывая автоматически в обычное игристое вино.
ПРОДОЛЖЕНИЕ ПОЕЗДКИ
Поездку можно продолжить знакомством с другими местами поблизости.
Fexhe-Slins
Около 2,8 км по прямой
Игристые вина у фермы XVIII века под Льежем
Узнать о месте
Aubel
Около 13 км по прямой
Пиво варят и разливают в Обеле, внутри аббатского комплекса, по адресу Val Dieu 225. Магазин и ресторан Casse-Croûte расположены по адресу Val Dieu 227. Склад в Chaineux находится отдельно; экскурсии проходят в аббатстве.
Узнать о месте
Баттис, Эрв
Около 16 км по прямой
Fromagerie du Vieux Moulin: сыры, история производства, адрес и условия посещения сыроварни в Бельгии.
Узнать о местеПЛАНИРУЯ ПОЕЗДКУ
Rue Fragnay 64, 4682 Heure-le-Romain, Belgique
Магазин погреба открыт по пятницам и субботам с 14:00 до 18:00, кроме праздничных дней. Для групп до четырёх человек во время работы предлагается небольшая дегустация. Полная экскурсия требует записи, занимает около 2,5 часа и включает участок, производство и четыре вина; даты сверяйте на официальной странице.
