DD Spiritueux — фруктовый peket в Шарлеруа
Жилли, Шарлеруа · Эно · Валлония
DD Spiritueux — ремесленный производитель аперитивов и ликёров в районе Шарлеруа. Его фруктовые peket готовят на основе джиневера: это более сладкая и мягкая сторона валлонской традиции, с ягодами, цитрусами, цветочными вкусами и бельгийским кубердоном.
Мастерская вкусов
После двух лет поисков Mireille De Beers и Christophe Deligny основали DD Spiritueux в октябре 2006 года. Первые напитки они представили на выставке Arts Ménagers в Шарлеруа: среди них были фруктовый ratafia и peket с лимоном, ананасом и кокосом, яблоком и грушей, фиалкой и сливой. Название DD образовано от фамилий основателей.
Постепенно мастерская расширила коллекцию и стала создавать индивидуальные рецептуры для заказчиков. В фруктовой линии peket используются мацерация и составление смесей на основе джиневера. Эти напитки предназначены для охлаждённой подачи, аперитивов и десертов.
Что попробовать
Peket Violette
Фиалковый ликёр на основе джиневера · 20%
Цветочный вариант с выраженным вкусом фиалки. Подавайте хорошо охлаждённым, чистым или со льдом; небольшое количество можно добавить к ягодному или фиалковому сорбету. На иллюстрации — бутылка 50 cl.
Peket Cuberdon
Ликёр на основе джиневера со вкусом кубердона · 20%
Сладкий вкус бельгийской конусообразной конфеты с малиновым характером. Его пьют охлаждённым, добавляют в игристое вино или используют как добавку к мороженому. На иллюстрации — бутылка 20 cl.
Фруктовая линия крепостью 20% включает также яблоко-грушу, лайм, цитрусовый микс, яблоко-вишню, ананас-кокос, тёрн, клубнику-клюкву и лесные ягоды. Отдельно производитель предлагает несладкий Nature в бутылке 70 cl крепостью 30% или 38%.
Другие напитки винокурни
DD Spiritueux выпускает лимончелло, кокосовый, розовый и банановый ликёры, кофейный Color Coffee и сливочные версии с шоколадом, спекулосом и орехом. Есть фруктовые ratafia на сладком вине с добавлением marc de Champagne и ароматизированные напитки на основе мартиниканского рома.
Liqueur de Rose
Розовый ликёр · 20%
Сладкий цветочный ликёр с ароматом розы. DD Spiritueux относит эту версию к лёгким дижестивам и рекомендует подавать хорошо охлаждённой, со льдом, в бокале для коньяка. Розовая версия находится в отдельной линейке ликёров рядом с банановой, кокосовой и лимончелло.
Rhum à la Fleur d’Hibiscus
Напиток на основе рома с гибискусом
Напиток на основе мартиниканского рома с цветками каркаде, экзотическими фруктами и ароматическими растениями. Его предлагают подавать охлаждённым как дижестив или смешивать с фруктовыми соками и газированными напитками. Среди рецептов производителя — сочетание с апельсиновым напитком и дроблёным льдом. Это приготовленная DD ароматизированная ромовая версия; происхождение её ромовой основы связано с Мартиникой.
Как посетить
Производство и склад указаны по адресу: 17 Sentier de la Remise, 6060 Gilly. Юридический адрес в Lodelinsart — отдельное место.
Приём проходит по предварительной договорённости по четвергам и пятницам. До поездки уточните адрес встречи и возможность покупки: открытая экскурсионная программа не заявлена.
Контакт: +32 478 43 10 31, DD.spiritueux@skynet.be.
