Filliers Distillery — джиневер из Дейнзе
Дейнзе · Восточная Фландрия
Filliers — семейная винокурня, в которой джиневер остаётся частью действующего производства наряду с джином и виски. Сюда едут ради знакомства с перегонкой зерна и сравнения молодого, выдержанного и фруктового напитка.
Семейная винокурня и зерновой дистиллят
История Filliers начинается в 1880 году. На площадке в Дейнзе винокурня сама готовит зерновой дистиллят для джиневера; медные аппараты и бочки помогают увидеть разницу между стадиями производства.
Выдерживать джиневер в американском дубе здесь начали в 1960-х годах. Современная серия Barrel Aged показывает, как бочка меняет зерновой напиток: от свежего можжевельникового Young & Pure до длительно выдержанных выпусков.
Что попробовать
Young & Pure
Зерновой джиневер · 35%
Без бочковой выдержки; можжевельник и лёгкое зерно.
Genever 5 Years Old
Зерновой джиневер · 38%
В купаже зерновой дистиллят пятилетней выдержки; ваниль; O’de Flander.
Отдельно выпускаются фруктовые джиневеры крепостью 20% и кремовые ликёры 17%; это разные части ассортимента, их не следует смешивать с выдержанными зерновыми версиями.
Другие напитки винокурни
Filliers в Дейнзе выпускает зерновую и ароматизированную водку, Dry Gin 28 в версиях Classic, Pink, Barrel Aged, Tangerine и Tribute, односолодовый виски с разными типами бочек, ржаной виски и традиционный яичный ликёр. Сливочная линейка включает шоколад, банан, galette, amaretto, speculoos и ваниль. Ниже представлены основные разные направления; ароматизированная водка и отдельные бочковые релизы расширяют этот ассортимент.
Filliers Dry Gin 28 Classic
джин · 40.7%
Рецепт Dry Gin 28 восходит к 1928 году и был обновлён мастерами Filliers в 2012-м. Его состав основан на 28 дистиллятах специй и свежих фруктов. По описанию производителя, у джина сухой пряный характер: можжевельник дополняется свежими цитрусовыми оттенками. Classic представляет исходную рецептуру серии, рядом с которой существуют Pink, Tangerine и выдержанная в бочках версия.
Filliers Premium Grain Vodka
зерновая водка · 40%
Зерновую водку делают на винокурне Filliers в Дейнзе, используя местную воду и зерно; основу перегоняют трижды. В официальном профиле указаны чистый свежий аромат с лёгкими зерновыми и травяными оттенками, ноты пшеницы, ржи и кориандра и мягко затихающее послевкусие. В линейке есть также лимонная и земляничная версии с натуральными соками.
Filliers Single Malt Sherry Cask 10Years Old
односолодовый виски · 43%
Односолодовый виски проводит не менее десяти лет в хересных бочках из европейского дуба. Filliers описывает аромат через херес, цветочные оттенки и сухофрукты. Во вкусе присутствуют специи, тёмный шоколад и ириска, а древесные ноты сочетаются с грецким орехом и апельсином. Эта версия представляет хересное направление виски винокурни.
Filliers Single Rye 5Years Old
ржаной виски · 46.5%
Виски изготовлен из 100% ржи и перегнан в медных аппаратах. Затем он созревает пять лет в новых бочках из американского дуба. Производитель выделяет лёгкую пряность, чёрный перец, ваниль и шоколад. Ржаная серия позволяет сравнить характер другой зерновой основы с односолодовыми виски Filliers; в текущем ассортименте есть и восьмилетняя версия.
Filliers Belgian Advocaat
яичный ликёр · 14%
Семейный рецепт яичного ликёра разработала Julia Denecker в 1970 году. Filliers готовит его небольшими партиями со свежими яйцами и натуральными ароматическими ингредиентами, используя традиционный способ на водяной бане. Винокурня описывает густую сливочную текстуру и оттенки вафель, миндаля и ванили. С 2017 года адвокат имеет официальный знак регионального продукта Восточной Фландрии.
Как посетить
Адрес винокурни: Leernsesteenweg 5, 9800 Deinze.
Экскурсия длится примерно полтора–два часа и включает дегустацию. Доступны нидерландский, французский и английский языки.
Посещение организуют по предварительной записи; свободный вход в производственные помещения и магазин не указан.
