Gervin — семейная винокурня и peket в Боньи
Боньи, Перювельз · Эно · Валлония
Винокурня Gervin находится в Боньи, среди полей Валлонской Пикардии. В её ассортименте соседствуют фруктовые дистилляты, ликёры, аперитивы и традиционный peket — валлонский джиневер с можжевеловым характером. Здесь можно увидеть действующее производство и познакомиться с напитками на дегустации.
От семейного дела к винокурне в Боньи
Germain Stiévenart основал Gervin в 1976 году. Его сын Vincent присоединился к семейному делу в 2002-м, а в 2008 году производство переехало в Боньи. Собственный сад и работа с местными плодами помогают понять разнообразие ассортимента: зерновые напитки здесь составляют лишь часть производства.
Peket du Père Gervin — сухая можжевеловая линия дома. На его основе готовят более мягкие фруктовые аперитивы Yaka. Это разные по крепости и характеру напитки: традиционный зерновой джиневер стоит пробовать отдельно от сладких вариантов.
Что попробовать
Вариант подачи
Peket du Père Gervin
Зерновой джиневер · 38%
Бесцветный зерновой напиток с выраженным можжевеловым вкусом и свежим послевкусием. Производитель рекомендует подавать его хорошо охлаждённым; он подходит также для коктейлей и кулинарии. Фасовка — 70 cl.
Вариант подачи
Yaka à la cerise
Вишнёвый аперитив на основе peket · 19%
Более мягкая вишнёвая версия на основе Peket du Père Gervin. Её выбирают ради фруктового характера, а не сухого зернового вкуса. В линейке Yaka также встречаются яблоко, чёрная смородина, лимон и клубника.
Винокурня выпускает и другие категории напитков, включая джин, ром и фруктовые дистилляты. Для знакомства именно с джиневером начинайте с Père Gervin, а затем сравните его с одной из фруктовых версий Yaka.
Другие напитки винокурни
Gervin делает джины, ромовые купажи, пастис, горькие аперитивы, фруктовые и растительные ликёры. Среди современных названий — 19 août, Charismatic Gin, Rumarkable, Pastis Patinette, ликёр из цикория и Noisette-Coffee. Есть напитки с коньяком и грушей, ягодные аперитивы и дистиллят бельгийского пива Bush 42.
Gin 19 août
Джин · 40%
Название связано с днём рождения мастера Vincent и его дочери Zoé: они родились 19 августа с разницей в 31 год. Джин имеет летний ароматический характер; производитель отмечает абрикос, прованские травы, мёд и цитрусовую цедру. Эта версия представляет фруктовую сторону коллекции Gervin. Она выпускается в бутылке 50 cl и соседствует с более классическим можжевеловым Charismatic Gin.
Rhum 19 août
Купаж антильских ромов с пряностями · 40%
Напиток создан на основе купажа антильских ромов, аромат которого дополнен ванилью, бобами тонка и длинным перцем. Название 19 août объединяет его с одноимённым джином и семейной историей Vincent и Zoé. В описании производителя на первом плане ванильный и пряный характер. Бутылка 50 cl позволяет познакомиться с этой линией; происхождение ромовой основы обозначено как антильское.
Pastis Patinette
Пастис · 45%
Пастис с анисом, бадьяном и ещё двадцатью двумя ароматическими компонентами. Его ароматический профиль соединяет выраженный анис с мягкостью пряной смеси. Производитель предлагает подавать Patinette со льдом, разбавлять прохладной водой или использовать в коктейлях. Эта линия показывает, что ассортимент Gervin включает и анисовые аперитивы. В текущем магазине указаны бутылки 50 cl и 20 cl.
Liqueur de Chicon
Ликёр из бельгийского цикория · 35%
Необычный дижестив Gervin посвящён бельгийскому салатному цикорию, известному по-французски как chicon. Производитель описывает в нём аромат и вкус карамелизированного овоща: сладкий, насыщенный и узнаваемый. Ликёр предлагают после еды, а также в сочетании с десертами. Среди рецептов дома есть шоколадный десерт с апельсиновым сорбетом и этой версией ликёра. В карточке указана бутылка 70 cl.
Как посетить
Адрес винокурни: Grand’Route 30B, 7604 Baugnies, Péruwelz.
Индивидуальная экскурсия с дегустацией длится около полутора часов. Посещения по субботам в 11:00, 14:00 и 16:00 проходят по предварительной записи.
Для групп от 15 до 50 человек время согласуют отдельно. Производитель указывает доступность для посетителей с ограниченной мобильностью.
Запись: +32 69 66 30 18 или visite@gervin.be. При бронировании уточните язык экскурсии и наличие интересующих напитков.
