Здание и история музея
Здание музея
Основой комплекса стал пивной склад 1874 года, занятый семейным предприятием Cantillon примерно в 1903-м. По соседству Поль Кантильон построил собственный дом в 1906 году. В 1935 году фирма расширилась за счёт части бывшего лесного склада, а в 1938-м дополнила площадку пивоваренным оборудованием.
Таким образом, нынешнее пространство складывалось постепенно из торговых, складских и производственных помещений. Его историческая ценность связана с сохранением рабочего устройства пивоварни: ёмкостей, проходов, бочек и бутылок. Это не реконструкция старого предприятия в новом павильоне, а комплекс, продолжающий выполнять производственную функцию.
История создания музея
Семейная фирма Cantillon основана в 1900 году; музейная ассоциация появилась значительно позже, в 1978-м. Её создал Жан-Пьер Ван Рой с единомышленниками, когда пиво спонтанного брожения считалось старомодным, а будущее предприятия вызывало опасения.
Открытие производства для публики помогло сохранить и объяснить брюссельскую пивоваренную традицию. Экскурсии и демонстрация действующего исторического оборудования превратили пивоварню в живой музей. Организация поддерживает наследие не только хранением предметов, но и продолжением самих технологических практик.
