Les Apéros de Philomène — peket в Вьё-Женапе
Вьё-Женап · Валлонский Брабант · Валлония
Les Apéros de Philomène сохраняет названия и рецепты peket, пришедшие из края Эрв. Сегодня мастерская находится в Вьё-Женапе, в старой ферме Pass’Avant. Здесь классические напитки Stockis соседствуют с фруктовыми ликёрами и другими аперитивами.
Из края Эрв в старую ферму
Jean-Pierre Born основал Les Apéros de Philomène в 1993 году. В январе 2014-го предприятие приобрёл Pascal Lorie, который ещё год работал вместе с основателем в Grand-Rechain, знакомясь с рецептурами и производством.
В феврале 2015 года мастерская переехала в Вьё-Женап, в амбар фермы Pass’Avant, датированный 1707 годом. Для посетителя это камерное знакомство с напитками и их создателем, а не большой музейный маршрут.
Имена Goute de Stockis и Vil Got di Stockis сохраняют валлонский колорит. На бутылках обе версии обозначены как peket, но различаются крепостью и характером: первая бесцветная, вторая — светло-янтарная.
Что попробовать
Goute de Stockis
Традиционный peket · 30%
Бесцветная версия в бутылке 70 cl. Начните с неё, если хотите познакомиться с классической линией Philomène перед фруктовыми ликёрами. На этикетке — узнаваемый портрет Филомены в зелёной рамке.
Vil Got di Stockis
Янтарный peket · 36%
Более крепкая светло-янтарная версия Stockis, также в бутылке 70 cl. Это вторая традиционная позиция дома: попробуйте её отдельно и сравните с бесцветным Goute de Stockis.
В ассортименте есть фруктовые и пряные ликёры: вишня, груша, мирабель, фиалка, имбирь и другие вкусы. Они составляют отдельную часть коллекции и не заменяют две традиционные версии Stockis.
Как посетить
Мастерская: Chaussée de Bruxelles 60, 1472 Vieux-Genappe, Ferme du Pass’Avant.
Посещение и дегустацию согласуют заранее. Туристическое бюро Валлонского Брабанта указывает воскресные посещения по записи; возможность визита в выбранную дату уточните у производителя.
Контакт: +32 67 83 06 37, info@lesaperosdephilomene.be. При записи сообщите число участников и интересующие напитки.
