Brouwerij 3 Fonteinen
Берсел / Лот · Фламандский Брабант
Краткая история
История 3 Fonteinen восходит как минимум к 1864 году, когда Якобус Вандерлинден и Йоанна Брилленс открыли трактир в Берселе. В 1953 году дело перешло к семье Дебелдер. Арманд Дебелдер развил традицию купажирования гёза и в 1998 году начал самостоятельно варить ламбик. После тяжёлой аварии термостата в 2009 году предприятие восстановилось. В 2016 году в Лоте открылся Lambik-O-Droom, а к 2020 году туда перевезли последние бочки. После смерти Арманда в 2022 году его дело продолжила команда пивоварни.
Ламбик варят в центре Берсела; бочковая выдержка, купажирование, розлив, магазин и дегустационный зал Lambik-O-Droom находятся в Лоте. В купажах прежних лет встречаются также ламбики других традиционных пивоварен.
Сорта пива
Крепость указана для представленного купажа: у других розливов той же линии она может отличаться. Фруктовые и бочковые выпуски меняются по мере созревания и расходования запасов; номера купажей, годы и объёмы бутылок объединены внутри соответствующей линии. Специальные разливные сорта и редкие совместные купажи могут появляться только на отдельных дегустациях.
3 Fonteinen Oude Geuze
Гёз · 6,0 % · Основная линейка
Купаж молодых и выдержанных ламбиков с сухой кислотностью и живым бутылочным дображиванием. Представленный выпуск соединяет собственные ламбики с ламбиками других традиционных пивоварен.
3 Fonteinen Oude Geuze Cuvée Armand & Gaston
Гёз · 8,1 % · Основная линейка
Купаж ламбиков, целиком сваренных 3 Fonteinen. Выдержка в дубе и дображивание создают сложный, сухой и освежающе кислый профиль; выпускается также с органической сертификацией.
3 Fonteinen Oude Geuze Platinum Blend
Гёз · 5,7 % · Ограниченные купажи
Гёз с долей как минимум 25% четырёхлетнего ламбика. Продолжительная выдержка даёт зрелый, многослойный характер и мягче соединяет кислотность с дубовыми оттенками.
3 Fonteinen Cuvée Gaasbeek
Гёз · 6,4 % · Ограниченные купажи
Посвящение Пайоттенланду: молодые и долго выдержанные ламбики из ячменя и пшеницы с исторических земель Гаасбека. Сухой гёз с глубиной выдержанного купажа.
3 Fonteinen Cuvée Miel
Ламбик с мёдом · 9,2 % · Ограниченные купажи
Купаж молодого и трёхлетнего ламбика с мёдом из ульев в собственном вишнёвом саду. Мёд добавляют при варке и купажировании; он обогащает аромат и крепость.
3 Fonteinen Oude Kriek
Вишнёвый ламбик · 7,8 % · Основная линейка
Цельная кислая вишня долго настаивается на ламбике. Натуральная ягодная кислотность соединяется с выдержанным пивом; бутылочное дображивание придаёт лёгкую игристость.
3 Fonteinen Schaarbeekse Kriek
Вишнёвый ламбик · 8,4 % · Ограниченные купажи
Ламбик с вручную собранной мелкой вишней Schaarbeekse. Длительная мацерация создаёт насыщенный вишнёвый характер, косточковые оттенки и сухую кислотность.
3 Fonteinen Braambes
Ежевичный ламбик · 6,5 % · Ограниченные купажи
Цельная ежевика, собранная вручную, несколько месяцев настаивается на зрелом ламбике. Выразительная ягода и естественная кислинка без сиропов и искусственных подсластителей.
3 Fonteinen Framboos
Малиновый ламбик · 6,5 % · Ограниченные купажи
Цельная малина из окрестностей Лёвена настаивается на молодом и двухлетнем ламбике. Яркий малиновый аромат и сухой кисловатый вкус без добавления сиропов.
3 Fonteinen Hommage
Малиново-вишнёвый ламбик · 7,2 % · Ограниченные купажи
Купаж малинового и вишнёвого ламбиков. Малина задаёт аромат, вишня добавляет глубину; в представленном выпуске перед розливом добавлен мёд.
3 Fonteinen Kweepeer
Айвовый ламбик · 6,9 % · Ограниченные купажи
Органическая айва настаивается на зрелых, преимущественно трёх- и четырёхлетних ламбиках. Душистый фруктовый характер сочетается с сухой кислотностью и длительной выдержкой.
3 Fonteinen Pruim Belle de Louvain
Сливовый ламбик · 7,7 % · Ограниченные купажи
Ламбик со старым сортом сливы Belle de Louvain, собранной вручную в Лимбурге. Несколько месяцев мацерации раскрывают сливовый аромат без сиропов и подсластителей.
3 Fonteinen Pruim Dubbele Altesse
Сливовый ламбик · 6,0 % · Ограниченные купажи
Сливы Dubbele Altesse с фермы Fruitdas настаиваются на трёхлетнем ламбике. Фруктовая насыщенность соединяется со зрелой, сухой кислотностью.
3 Fonteinen Wijnbergperzik
Персиковый ламбик · 6,7 % · Ограниченные купажи
Красные виноградниковые персики из долины Мозеля настаиваются на двух- и трёхлетних ламбиках. Душистый персиковый профиль с живой фруктовой кислотностью.
3 Fonteinen Druif Blaufränkisch × Claus Preisinger
Виноградный ламбик · 7,6 % · Ограниченные купажи
Цельный виноград Blaufränkisch от Клауса Прайзингера пять месяцев настаивается на молодом ламбике. Затем его соединяют с двухлетним ламбиком: виноградная насыщенность встречается с сухой кислотностью.
3 Fonteinen Druif Chenin Blanc × Hauts Baigneux
Виноградный ламбик · 7,7 % · Ограниченные купажи
Органический Chenin Blanc выдерживают с ламбиком в дубе более восьми месяцев. Значительная доля очень старого ламбика придаёт купажу глубину и зрелый винный характер.
3 Fonteinen Druif Chardonnay
Виноградный ламбик · 8,0 % · Ограниченные купажи
Chardonnay из бельгийского Лимбурга почти семь месяцев настаивается на выдержанных ламбиках. Виноградный характер, сухая кислотность и длительная дубовая выдержка.
3 Fonteinen Druif Grüner Veltliner × Christoph Hoch
Виноградный ламбик · 7,5 % · Ограниченные купажи
Органический Grüner Veltliner от австрийского винодела Кристофа Хоха настаивается на одно- и двухлетнем ламбике. Сухой фруктовый купаж, соединяющий виноград и традиционное спонтанное брожение.
3 Fonteinen Druif Muscaris
Виноградный ламбик · 8,3 % · Ограниченные купажи
Виноград Muscaris с виноградника Hoenshof настаивается на двух- и трёхлетних ламбиках. Ароматный виноградный профиль с естественной кислотностью и сухим послевкусием.
3 Fonteinen Druif Zweigelt × Christoph Hoch
Виноградный ламбик · 6,9 % · Ограниченные купажи
Красные виноградные выжимки Zweigelt от Кристофа Хоха выдерживают с ламбиком в деревянной бочке более девяти месяцев. Выразительный винный характер и глубокая выдержанная основа.
3 Fonteinen Druif Cuvée La Baronne
Виноградный ламбик · 8,9 % · Ограниченные купажи
Совместный выпуск с Château La Baronne: ламбики с Carignan, Grenache Noir и Syrah. Органический виноград мацерируют в дубе и соединяют с трёхлетним ламбиком; насыщенный виноградный характер.
3 Fonteinen Druif Roussanne × Château La Baronne
Виноградный ламбик · 8,4 % · Ограниченные купажи
Органический Roussanne из Лангедока более восьми месяцев настаивается в дубовой бочке. Купаж с большой долей четырёхлетнего ламбика даёт зрелый виноградный профиль.
3 Fonteinen Druif/Kriek Dornfelder
Виноградно-вишнёвый ламбик · 6,7 % · Ограниченные купажи
Купаж ламбиков с виноградом Dornfelder и кислой вишней. Красные фрукты соединяются с сухой ламбиковой кислотностью; без сиропов и подсластителей.
3 Fonteinen Druif Portugieser × Oloroso
Виноградный ламбик в хересных бочках · 8,4 % · Ограниченные купажи
Виноградный ламбик Portugieser проходит длительную выдержку в бочке из-под Oloroso. Виноград и хересная бочка соединяются с очень старым ламбиком в глубоком, сухом купаже.
3 Fonteinen Meer & More × De Garde
Купаж дикого эля и ламбика · 9,0 % · Ограниченные купажи
Совместный купаж с американской De Garde: пиво спонтанного брожения и ламбик с виноградом Mourvèdre, выдержанные в дубе от двух до семи лет. Виноградный, сухой и сложный характер.
3 Fonteinen Zenne y Frontera
Ламбик в хересных бочках · 7,9 % · Ограниченные купажи
Очень старые ламбики дополнительно выдерживают в бочках из-под Oloroso, Amontillado и Pedro Ximénez. Сложный хересный профиль и длительное сухое послевкусие.
3 Fonteinen Zenne y Frontera Manzanilla Edition
Ламбик в хересных бочках · 7,9 % · Ограниченные купажи
Отдельная версия с выразительной бочкой Manzanilla и другими хересными бочками Gutiérrez Colosía. Более пяти лет средней выдержки формируют зрелый, многослойный характер.
3 Fonteinen Zenne d’Auge × Domaine Dupont
Гёз в бочках из-под кальвадоса · 8,9 % · Ограниченные купажи
Старые ламбики дополнительно выдерживают в бочках из-под кальвадоса Domaine Dupont из Нормандии. Купаж соединяет сухую гёзовую основу с характером яблочного дистиллята и дуба.
3 Fonteinen Oude Lambik Doesjel
Негазированный ламбик · 5,9 % · Ограниченный выпуск · наличие меняется
Зрелый купаж ламбиков, который остаётся практически без газа. Длительная выдержка раскрывает сухой, сложный характер; слабая карбонизация — особенность этого сорта.
3 Fonteinen Gele Perzik
Персиковый ламбик · 6,8 % · Ограниченный выпуск · наличие меняется
Жёлтые персики несколько месяцев настаиваются на ламбике. Фруктовый аромат и сочная персиковая кислинка соединяются с сухим характером спонтанного брожения.
3 Fonteinen Druif Gamay Amfoor × Alex Foillard
Виноградный ламбик · 9,1 % · Ограниченный выпуск · наличие меняется
Ламбик с виноградом Gamay Алекса Фуайяра. Мацерация в амфоре и длительное созревание соединяют виноградную насыщенность с сухой кислотностью.
3 Fonteinen Tuverbol × Loterbol
Крепкий блонд с ламбиком · 10 % · Ограниченный выпуск · наличие меняется
Совместный купаж крепкого светлого эля Loterbol и ламбика 3 Fonteinen. Полнота блонда сочетается со свежестью ламбика и дальнейшим дображиванием в бутылке.
3 Fonteinen Vlierbloesemlambik
Ламбик с цветами бузины · 6 % · Специальный разливной выпуск · наличие меняется
Короткая мацерация цветов бузины на молодом ламбике придаёт ему цветочный аромат. Подаётся почти без газа — из кувшина, бутылки или ручного насоса.
3 Fonteinen Druivenlambik Mourvèdre
Виноградный ламбик · 8,5 % · Специальный разливной выпуск · наличие меняется
Биодинамический Mourvèdre из Château La Baronne более года настаивается в дубе на двухлетнем ламбике. Виноградные и дубовые оттенки соединяются с сухой кислотностью.
3 Fonteinen Oloroso Sherry Lambik
Ламбик из хересных бочек · 6,9 % · Специальный разливной выпуск · наличие меняется
Зрелые ламбики дополнительно выдерживают в старых бочках из-под хереса Oloroso. Сухой характер ламбика дополняется ароматом выдержанного хереса; подаётся на розлив.
3 Fonteinen Cuvée Clandestina × Occhipinti
Виноградный ламбик · 8,7 % · Ограниченный выпуск · наличие меняется
Сицилийский виноград Nero d’Avola и Frappato Арианны Оккипинти восемь месяцев настаивается на старом ламбике. Затем купаж созревает в коньячной бочке, обогащаясь винными и бочковыми оттенками.
Ламбик с ревенем и вишней · 6,6 % · Ограниченный выпуск · наличие меняется
Купаж ревеневого ламбика и ламбика с вишней Schaarbeekse. Долгая мацерация и выдержка в дубе соединяют свежую ревеневую кислотность с насыщенным вишнёвым характером.
Адрес и посещение
Lambik-O-Droom: дегустационный зал и магазин; регулярные экскурсии по бочковому залу и частные групповые визиты.
Адрес пивоварни: Molenstraat 47, 1651 Lot (Beersel), Belgium — выдержка, розлив и посетительский центр
Для посетителей: Molenstraat 47, 1651 Lot (Beersel), Belgium
Дегустационный зал и магазин открыты в пятницу и субботу с 14:00 до 20:30, в воскресенье с 13:00 до 19:30; последние заказы принимают за час до закрытия. Экскурсии по бочковому залу и частные визиты бронируют заранее. От станции Lot около пяти минут пешком.
Сведения проверены 21 сентября 2026 года. Ассортимент и условия посещения могут меняться.