Stokerij Jonasberg — джиневер семьи Mertens в Зоттегеме
Зоттегем · Восточная Фландрия
Jonasberg — семейная винокурня и винный магазин на окраине Зоттегема. За этим названием стоит семья Mertens, знакомая любителям восточнофламандского джиневера. Здесь можно выбрать напиток с зерновым характером, сравнить влияние дуба и попробовать лимонную версию.
От Mertens к Jonasberg
Дело передаётся в семье уже три поколения. Jan Mertens возглавляет его с 1979 года. Новое имя появилось после установки перегонного оборудования в 2015 году: Jonasberg — местное название холма, на котором расположена винокурня; к нему ведёт Jonasweg.
Собственная перегонка позволяет делать зерновой дистиллят на месте. В выдержанных джиневерах производитель использует рожь и ячмень: рожь придаёт пряность, ячмень — полноту вкуса. Дубовая бочка добавляет цвет и меняет характер напитка.
В ассортименте есть также вино, джин, виски и ликёры. Для знакомства именно с джиневером удобно начать с четырёх версий ниже: от прозрачного солодового напитка до выдержанного и цитрусового.
Что попробовать
O’de Flander
Выдержанный зерновой джиневер · 40%
Готовится по традиционному рецепту Vieux Système из ржи и ячменя, затем выдерживается в дубовых бочках. Производитель описывает пряность ржи и полноту ячменя; бочка придаёт светло-коричневый цвет.
Smooth & Malty
Солодовый джиневер без выдержки в дереве · 35%
Прозрачная версия, которую не выдерживают в деревянных бочках. В названии Smooth подчёркивает мягкость, а Malty — солодовый характер. Её удобно сравнить с Oaky & Rich, чтобы почувствовать влияние дерева.
Oaky & Rich
Выдержанный солодовый джиневер · 40%
Для этой версии используют солод Dingemans. Напиток перегоняют по рецепту Vieux Système и выдерживают в небольших дубовых бочках; он приобретает золотисто-коричневый цвет.
Citroenjenever
Лимонный джиневер · 22%
Свежевыжатый лимонный сок соединяют с традиционным джиневером винокурни. Фруктовая версия предлагает другой вкус по сравнению с зерновыми и выдержанными напитками.
В линейке также есть Hoogspanning, Super Special, Ouwe Taaie, Oude Klare и Gold Alten. Для первого знакомства можно взять небольшие порции разных зерновых версий и сравнить их до перехода к фруктовой.
Другие напитки винокурни
Jonasberg/Mertens выпускает собственные джины Verbena, Roses for Alice, Citrus Sinensis и Junipero, односолодовые виски Single Malt, Cask Strength и Mizunara, ром Pure Canne в белой и выдержанной версии и многочисленные ликёры. Среди ликёров — травяной Elixir De Kluizenaar, фруктовые Cherry-Brandy и Framboise, Triple Sec и какао. Ромовая категория магазина содержит также Winitou, но его классификация и происхождение требуют отдельной проверки.
Verbena
джин · 45%
Самый пряный джин в ассортименте Jonasberg по оценке самой винокурни. Его выразительный травяной характер получают благодаря вербене, которую используют при перегонке. Производитель рекомендует сочетать его с ароматическим тоником. Verbena представляет растительную серию джинов Mertens, рядом с цитрусовым Citrus Sinensis и цветочным Roses for Alice.
Jonasberg Single Malt
односолодовый виски · 45%
Односолодовый виски Jonasberg выдерживают три года в дубовой бочке и разливают при крепости 45%. Это также Single Cask: конкретный розлив происходит из одной бочки. В официальной карточке отмечен коричнево-золотистый цвет. Винокурня сообщает о бронзовой медали World Whiskies Awards 2019 в категории бельгийского односолодового виски из одной бочки.
Pure Canne Bruin
ром
Ром получают из мелассы сахарного тростника Sucreries de Bourbon. После брожения и перегонки его выдерживают в дубовых бочках. По описанию Jonasberg, дуб придаёт напитку коричневый цвет и более сложный насыщенный вкус. В ассортименте есть также белый Pure Canne Wit: две версии позволяют познакомиться с влиянием выдержки на ром.
Elixir De Kluizenaar
травяной ликёр · 35%
Травяной эликсир на основе набора растений и пряностей. Jonasberg описывает его как интенсивно пряный напиток золотисто-янтарного цвета. В рецептуре сочетаются алкоголь, вода и сахар, смягчающий вкус растительной основы. Он представляет традиционное травяное направление ликёров Mertens; фруктовые и какао-рецептуры составляют другие части линейки.
Как посетить
Адрес: Steenweg op Aalst 84, 9620 Zottegem.
При винокурне работает магазин вина и собственных напитков. Актуальные часы указаны на сайте Jonasberg; в воскресенье и праздничные дни магазин закрыт.
Если хотите увидеть производство или устроить дегустацию для группы, заранее свяжитесь с винокурней и согласуйте программу. Часы магазина не означают свободный вход к перегонному аппарату.
