Stokerij VdS / Van der Schueren
Малые партии и местные марки в городе карнавала
Восточная Фландрия · Aalst
В Aalst винокурня Van der Schueren соединяет семейную историю с коллекцией местных рецептов. Визит позволяет увидеть современное производство небольших партий и разобраться, чем отличаются зерновой Bruin Stoopke, хмелевой Hoppe Belle и карнавальный Oilsjters Babbelwater.
Для туриста удобны несколько форматов экскурсии по записи. Brasserie The Fox на той же площадке — дополнительный повод задержаться, но её посещение и дегустационный тур следует планировать отдельно.
С 1928 года в Aalst
Jozef Van der Schueren основал предприятие в Aalst в 1928 году; позднее к нему присоединились братья Paul и Frans. Со временем винокурня собрала несколько местных марок и рецептов. Нынешнее производство описывает работу малыми партиями на собственной площадке.
Craft Collection показывает четыре разных рецепта. Bruin Stoopke содержит 20% ячменного солодового дистиллята и проводит год в дубе. В Goeie Seeve 63% зернового дистиллята из ячменя и ржи; для него используют дубовую бочку, которую поддерживают с 1983 года. Пшеничный Hoppe Belle содержит 4% зернового дистиллята и четыре вида хмеля. Oilsjters Babbelwater с 15% зернового дистиллята связан с карнавалом Aalst. Здесь проценты обозначают долю дистиллята в рецепте.
Что попробовать
Четыре сорта Craft Collection дают сравнить зерновую основу, дубовую выдержку, хмель и местную карнавальную традицию.
Bruin Stoopke
Зерновой джиневер
20% ячменного солодового дистиллята; двойная перегонка в медном кубе и год в дубе.
Goeie Seeve
Зерновой джиневер
63% зернового дистиллята из ячменя и ржи; купаж с дубовой выдержкой.
Hoppe Belle
Зерновой джиневер
4% зернового дистиллята, пшеничная основа, четыре вида хмеля, без дубовой выдержки.
Oilsjters Babbelwater
Зерновой джиневер
Создан в 1996 году и связан с карнавалом Aalst; 15% зернового дистиллята, местные травы, без дубовой выдержки.
Подача и местные вкусы
Сначала сравните Bruin Stoopke и Goeie Seeve без еды, затем попробуйте хмелевой Hoppe Belle. Oilsjters Babbelwater связан с городским карнавалом. На площадке работает brasserie; её меню стоит проверить перед поездкой.
Другие напитки винокурни
VdS производит джины Cockney’s и Belgin, ликёры Alowis, кофейные и сливочные Livinus и готовые аперитивы; кроме этого предприятие разрабатывает и выпускает напитки для сторонних марок. В производственных возможностях названы ром и водка. Импортные кальвадосы из магазина относятся к отдельному торговому направлению, а не к собственным бельгийским дистиллятам.
Cockney’s Premium Gin
джин · 44.2%
Джин исторической марки Cockney’s, которая входит в VdS с 2003 года. Современная версия была представлена в 2013 году: зерновую основу сочетают с 18 растительными ингредиентами и разливают в узнаваемую зелёную бутылку. История марки восходит к Генту 1838 года; сегодня напиток относится к ассортименту действующей винокурни в Алсте.
Belgin St. Cruyt
джин · 43%
Сложный пряный джин с 50 растительными ингредиентами. Рецепт включает травы, связанные с садами бельгийских аббатств: тимьян, шалфей и розмарин. К ним добавлены черника, гвоздика, мускатный орех, солодка, бадьян и перец. Как и в других Belgin, в составе есть бельгийский хмель. Производитель выделяет мягкость при насыщенном пряном вкусе и долгое послевкусие.
Alowis Limoncello
лимонный ликёр · 28%
Лимончелло из итальянских лимонов. В VdS несколько недель настаивают кожуру, чтобы извлечь её аромат, а затем соединяют полученный настой с лимонным соком. По описанию винокурни, именно такая экстракция и окончательное смешивание дают насыщенный цвет и выраженный лимонный характер. Это цитрусовый представитель широкой ликёрной линейки Alowis.
Livinus Coffee
кофейный ликёр
Кофейный ликёр появился в 1986 году к ежегодной ярмарке Синт-Ливенс-Хаутема. Его готовят с собственным выдержанным зерновым джиневером VdS и специями, а при окончательном смешивании добавляют натуральный кофейный аромат. Производитель предлагает Livinus в чистом виде, тёплым или холодным. Сегодня у марки есть также мягкая сливочная версия Livinus Cream.
Как посетить
Адрес винокурни: Lion d’Orweg 19, 9300 Aalst.
Для знакомства с производством предлагают короткий формат Ontdekker, более длинный Pionier и групповую экскурсию Meester.
Все экскурсии требуют записи. Meester рассчитан на группы от 15 человек; даты и условия других форматов уточняйте при бронировании.
День открытых дверей проводится в объявленную дату — проверьте афишу перед поездкой.
