Wijndomein Sassenbroek — Claire Martin
Игристые Claire Martin: лозы в Брукоме, винодельня в Зонховене
Фландрия · Лимбург · Zonhoven
Sassenbroek интересен путешественнику сразу в двух форматах: можно увидеть, как делают игристое вино, или выбрать дегустацию в саду винодела. Бутылки выходят под маркой Claire Martin. Виноградник находится в Брукоме у Борглона, производство — в Зонховене, а сад и пункт выдачи заказов — в Хасселте. Эти адреса важно различать при записи: красивая прогулка среди растений и рассказ у винных резервуаров проходят в разных местах.
Рабочий зал винодельни в Зонховене
Винодельня занимает современное производственное помещение. На официальных фотографиях видны светлые промышленные стены, металлические балки и ряд высоких цилиндрических резервуаров из нержавеющей стали. Рядом с оборудованием встречаются деревянные пюпитры для работы с бутылками игристого. Здесь главным зрелищем становится сам процесс производства.
Во время визита доступ к конкретному оборудованию зависит от текущих работ.
От ландшафтной архитектуры к вину
Йохан Белленс пришёл в виноделие с опытом садоводства и ландшафтной архитектуры. Профессиональное понимание растений пригодилось при создании виноградника; винодельческие знания он получал, в частности, у Герта ван Реннеса на профильном обучении. Карен Сметс, жена Йохана, отвечает за административные дела, связи с публикой и продажи.
В 2011 году хозяйство засадило примерно гектар известкового южного склона в Брукоме. Для будущих игристых выбрали Chardonnay, Pinot Blanc и Pinot Noir французского происхождения. Первый урожай собрали осенью 2014 года, а первые бутылки поступили в продажу в марте 2016-го. С января 2019 года производственные помещения начали принимать посетителей.
Что означает Brut Nature на бутылке
Игристые Claire Martin делают традиционным методом: сначала получают базовое тихое вино, затем в бутылке происходит второе брожение, создающее пузырьки. Вина отдыхают в погребе перед подготовкой к продаже. Хозяйство выпускает несколько купажей, а также варианты только из одного сорта, что позволяет сравнивать роль Chardonnay и Pinot Noir.
В текущем описании игристой линейки все позиции обозначены Brut Nature. Это сухой стиль без сладкого завершающего впечатления, удобный для сравнения вин за столом. Для посетителя полезнее пробовать два-три разных состава подряд, чем выбирать бутылку только по цвету этикетки.
Сад винодела как отдельный маршрут
The Winegrower’s Garden — частный сад Йохана в Хасселте, неподалёку от Бокрейка. Во время согласованного посещения хозяин рассказывает о растениях и ландшафте, после чего гости пробуют примерно четыре вина с видом на сад. В плохую погоду дегустацию переносят в крытое пространство на открытом воздухе.
Такой формат больше подойдёт любителям садов и неторопливой прогулки. Тем, кто хочет разобраться в прессе, резервуарах и втором брожении, лучше выбрать винодельню в Зонховене. Наличие пункта выдачи бутылок по адресу сада не означает, что туда можно без записи прийти на экскурсию в любое время.
Вина Wijndomein Sassenbroek — Claire Martin
Подборка подтверждённых вин производителя. Доступные урожаи и оформление бутылок могут меняться; наличие уточняйте перед поездкой.
Claire Martin Classique
Белое · Игристое · Brut Nature · 2021
Виноград: Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Blanc
Базовый купаж игристой линейки: в описании урожая 2021 указаны 50% Chardonnay, 25% Pinot Noir и 25% Pinot Blanc. Традиционный метод и стиль Brut Nature делают его удобной точкой отсчёта перед сравнением с односортовыми бутылками хозяйства. На фотографии сохранена реальная этикетка более раннего урожая 2018.
К каким блюдам: В качестве редакционного сочетания — устрицы, рыбные закуски, креветки или лёгкий тартар.
Claire Martin Blanc de Blancs
Белое · Игристое · Brut Nature · 2021
Виноград: Chardonnay
Игристое из Chardonnay с лучших частей виноградника. В актуальном перечне производителя указан урожай 2021, тогда как доступная официальная фотография показывает бутылку 2018. Этот вариант полезно сравнить с Classique: здесь характер белого сорта не дополнен Pinot Noir и Pinot Blanc.
К каким блюдам: Редакционная рекомендация: белая рыба, морские гребешки, блюда со сливочным соусом без сильной сладости.
Claire Martin Sauvage
Белое · Игристое · Brut Nature · 2020
Виноград: Chardonnay, Pinot Blanc
Нефильтрованный игристый купаж урожая 2020: 70% Chardonnay и 30% Pinot Blanc. На официальной фотографии представлено более раннее оформление Blanc de Blancs Sauvage 2018; состав и год описания относятся к текущей карточке производителя. Интересный выбор для сравнения с фильтрованными и более привычными стилями.
К каким блюдам: Редакционная рекомендация: запечённая рыба, овощи с гриля, мягкий козий сыр.
Адрес и посещение
KMO Zone Molenheide 4092, Zonhoven
Винодельня в Зонховене и сад в Хасселте принимают группы от десяти человек по предварительной договорённости. В Зонховене Йохан объясняет производство игристых и проводит дегустацию; для групп от двадцати гостей можно обсудить простой обед. На странице посещений указан адрес KMO Zone Molenheide 4092, Zonhoven. Сад и пункт выдачи вина находятся по адресу Zavelvennestraat 133, 3500 Hasselt. При записи подтвердите место встречи, число гостей, язык программы и доступные вина. Старые даты открытых дверей не являются действующим графиком.
