МЕСТО И ЛЮДИ
История и особенности винодельни
Современное здание среди лоз
На аэрофотографии хозяйство выглядит как невысокий светлый комплекс, окружённый виноградниками. Прямоугольные объёмы, широкая светлая кровля и округлый фрагмент фасада отличают его от замковых виноделен Брабанта. Здесь архитектура служит действующему производству; знакомство с внутренними помещениями проходит в рамках согласованного визита.
Семейная история, начавшаяся в 1994 году
Поль Влеминкс и Ан Лефевер посадили первые 21 000 лоз Chardonnay в 1994 году. Решению предшествовали анализ почвы и климата и консультации со специалистами из Шампани: с самого начала целью было белое игристое Blanc de Blancs. В 1998–2000 годах посадки расширили до 60 000 лоз.
Сегодня в истории хозяйства участвует и сын основателей Лоранс. На этикетке изображён брабантский тяжеловоз — знак местного происхождения и роли семьи в развитии виноделия вокруг Лёвена. Среди исторических достижений хозяйства — большая золотая медаль Concours Mondial 2009 года.
Виноградник и традиционный метод
Ряды лоз у Мердалского леса стали основой хозяйства, специализирующегося на игристом. При посещении интересно проследить, как белое базовое вино превращается в напиток с пузырьками: здесь работают традиционным методом со вторичным брожением в бутылке.
Для первого знакомства достаточно сравнить два направления. Белый Brut позволяет оценить Chardonnay без красного винограда в составе; в розовой версии Pinot Noir меняет цвет и характер купажа. Такой небольшой ассортимент помогает сосредоточиться на различиях, а не пытаться охватить десятки этикеток.
