Domaine Vins des Cinq — XXV
Семейный виноградник над Маасом в Кутюэне
Валлония · Льеж · Couthuin
Domaine Vins des Cinq, также известное по знаку XXV на бутылках, находится в Кутюэне между Анденом и Юи. Виноградник смотрит на долину Мааса и соседствует с лесом Ванерифф. Сюда можно приехать не только ради дегустации: вокруг лоз проложен небольшой маршрут для самостоятельной прогулки, а в имении есть гостевые дома. Вина объединяют привычные сорта и свежий северный характер — от ароматного Müller-Thurgau до Chardonnay и розового Primesautier.
Современное здание с видом на долину
Производство и приём гостей связаны с современным зданием chai. Его архитектура подчёркнуто практична: серые металлические фасады, невысокая скатная крыша, большие рабочие проёмы и остеклённая часть для встреч. С террасы виден виноградник. Встроенные в рельеф уровни позволяют совместить производственные помещения и пространство для посетителей.
Зал при винодельне используют для встреч и дегустационных мероприятий по записи. Его большие окна сохраняют связь с окружающим пейзажем; внутри видны открытые деревянные конструкции. Это работающая винодельня, поэтому режим доступа зависит и от сезона: например, сентябрь занят сбором урожая.
Для более продолжительной поездки в имении существуют два гостевых дома XXV House, обновлённые в 2019 году. Они рассчитаны на восемь и четыре человека и могут бронироваться отдельно или вместе. Из домов открывается вид на долину Мааса; бронирование проживания оформляется отдельно от экскурсии.
Почему «вина пятерых»
Хозяйство создали четыре брата и сестра. Название Vins des Cinq прямо отсылает к пяти членам семьи, а история проекта связана с лесным владением, которое прежде развивал их отец. Виноградник стал новой частью уже существовавшего семейного ландшафта, сохранившего лесные овраги, ручьи и старые деревья.
Первые четыре гектара высадили в апреле 2018 года. Затем добавляли Chardonnay, Pinot gris и другие сорта: новые посадки продолжались в 2020, 2022, 2023 и 2026 годах. Сегодня хозяйство сообщает о девяти гектарах лоз. Это молодой проект, который расширялся поэтапно, проверяя возможности участков и выбранных сортов.
Лозы на сланце и песчанике
Виноградник расположен на левом склоне долины Мааса и обращён к югу. Неглубокий глинистый грунт лежит над сланцем и песчаником; уклон помогает отводить избыток воды. Среди основных сортов — Chardonnay, Pinot noir, Pinot gris, Meunier и Müller-Thurgau. Из них делают тихие белые и розовые, а также игристые вина.
На самостоятельном маршруте можно увидеть ульи и участки, оставленные для полезных насекомых. Лесное окружение заметно отличает пейзаж от больших открытых винодельческих равнин: ряды лоз здесь переходят в зелёную кромку леса, а дальние виды открываются в сторону долины.
Вина Domaine Vins des Cinq — XXV
Подборка подтверждённых вин хозяйства; это не полный ассортимент. Наличие и год урожая уточняйте перед поездкой. Этикетки на фотографиях могут относиться к другому выпуску.
XXV Chardonnay
Белое · Тихое · Сухое · 2023
Виноград: Chardonnay
Для выпуска 2023 производитель описывает абрикос, персик и белые цветы с лёгким миндальным оттенком. Во вкусе живая кислотность сочетается с жёлтыми фруктами, цитрусами, деликатным деревом и маслянистым финалом. Это органическое белое из ручного сбора, разлитое в хозяйстве. Оно показывает более округлую сторону XXV в сравнении с энергичным Müller-Thurgau.
К каким блюдам: Производитель рекомендует лосось или палтуса со сливочным либо масляным соусом, а также бланкет из телятины.
XXV Müller-Thurgau
Белое · Тихое · Сухое · 2025
Виноград: Müller-Thurgau
Моносортовое белое урожая 2025. В официальном описании яблоко сочетается с грейпфрутом, цветочными и свежими растительными оттенками. Вкус собранный и живой, с цитрусовым напряжением и продолжительным свежим послевкусием. Производитель отдельно отмечает пионы и лист чёрной смородины — необычные ориентиры для знакомства с ароматикой этого выпуска.
К каким блюдам: Рекомендация производителя: По рекомендации хозяйства: зелёная спаржа на гриле, рыбный тартар с травами, свежий козий сыр, салат из эндивия с орехами или лимонное ризотто.
Primesautier
Розовое · Тихое · Сухое · 2025
Виноград: Meunier, Pinot Noir, Pinot gris
Розовое урожая 2025 составлено из Meunier, Pinot noir и Pinot gris. Лососевый цвет сопровождается ароматами красных ягод и смородиновых почек с лёгким кондитерским оттенком. Во вкусе фруктовая яркость поддержана цитрусами; производитель подчёркивает заметную структуру и длинный финал. Это розовое не только для аперитива, но и для лёгкого обеда.
К каким блюдам: Производитель предлагает лёгкую мясную нарезку, свежий сыр с травами, закуски с креветками, нисуаз и рыбу на гриле.
Адрес и посещение
Rue des Theysses 8, 4218 Couthuin
Вокруг виноградника разрешена самостоятельная прогулка по трёхкилометровому маршруту с поясняющими табличками; дорожка не предназначена для автомобилей. Экскурсии бронируются для групп от пятнадцати человек. Короткая программа занимает примерно час и включает либо лозы, либо производство и один бокал; двухчасовая соединяет виноградник, chai и дегустацию двух вин по наличию. При заказе уточняйте условия для своей группы. Для проживания доступны отдельные гостевые дома XXV House.
