Дамме · Западная Фландрия

Brouwerij Skøllmann

Познакомьтесь с историей пивоварни, её особенностями и сортами пива.

НАЧНИТЕ СО ВКУСА

Какой сорт вам ближе?

Выберите сорт, чтобы познакомиться с его вкусом и особенностями.

В линейке сочетаются хмелевые эли, saison, крепкий блонд и брют; отдельной позицией представлен совместный выпуск Khaos 2.0.

Сезон / saison · 7 % · Основная линейка

Burning Skøll

Хмелевой saison со свежей имбирной нотой.

С чем можно сочетать

С чем попробовать

ДЛЯ САМОСТОЯТЕЛЬНЫХ ПРОБ

Baliebrie

К этому пиву можно подать белый сливочный сыр.

Источник

BEER & COOKING — таблица сочетаний по стилям

Познакомиться подробнее

ДЛЯ САМОСТОЯТЕЛЬНЫХ ПРОБ

Мидии с картофелем фри

К этому пиву можно подать моллюсков.

Источник

BEER & COOKING — таблица сочетаний по стилям

Познакомиться подробнее

Американская IPA · 6 % · Основная линейка

Hopulair

Мандарин, тропический хмель, бисквитная нота и округлая горечь.

Горечь

С чем можно сочетать

С чем попробовать

ДЛЯ САМОСТОЯТЕЛЬНЫХ ПРОБ

Лосось на гриле с лимонным соусом

Попробуйте Hopulair с лососем на гриле с лимонным соусом.

Источник

Joachim, BEER&COOKING, оригинальные заметки сомелье

ДЛЯ САМОСТОЯТЕЛЬНЫХ ПРОБ

Pater Lievens

К этому пиву можно подать сыр с мытой коркой.

Источник

BEER & COOKING — таблица сочетаний по стилям

Познакомиться подробнее

Black IPA · 8 % · Основная линейка; варится партиями

Swarte Gront

Тропический хмель, тёмный солод и сухое горькое завершение.

Солод
Горечь

С чем можно сочетать

С чем попробовать

ДЛЯ САМОСТОЯТЕЛЬНЫХ ПРОБ

Холодный шоколадный десерт

К Swarte Gront подайте холодный шоколадный десерт.

Источник

Joachim, BEER&COOKING

ДЛЯ САМОСТОЯТЕЛЬНЫХ ПРОБ

Бельгийский шоколад

К этому пиву можно подать тёмный шоколад.

Источник

BEER & COOKING — таблица сочетаний по стилям

Познакомиться подробнее

White IPA · 6 % · Основная линейка

White Kveiking

Полнотелое пшеничное пиво с цитрусовыми оттенками.

Цитрус

С чем можно сочетать

С чем попробовать

ДЛЯ САМОСТОЯТЕЛЬНЫХ ПРОБ

Pater Lievens

К этому пиву можно подать сыр с мытой коркой.

Источник

BEER & COOKING — таблица сочетаний по стилям

Познакомиться подробнее

ДЛЯ САМОСТОЯТЕЛЬНЫХ ПРОБ

Пряное карри с птицей

К этому пиву можно подать пряное карри с птицей.

Источник

BEER & COOKING — таблица сочетаний по стилям

Копчёный saison · 6 % · Основная линейка

Rauchkopf

Сухое мягко-дымное завершение и лёгкая солодовость.

Солод

С чем можно сочетать

С чем попробовать

ДЛЯ САМОСТОЯТЕЛЬНЫХ ПРОБ

Жареная колбаса с яблочным пюре

К этому пиву можно подать колбасу.

Источник

BEER & COOKING — таблица сочетаний по стилям

Познакомиться подробнее

Крепкий блонд · 8,6 % · Основная линейка

Grand Cru

Сухой, пряный и полнотелый, с алкогольной сладостью.

Пряности

С чем можно сочетать

С чем попробовать

ДЛЯ САМОСТОЯТЕЛЬНЫХ ПРОБ

Keiemnaer

К этому пиву можно подать полувыдержанный сыр.

Источник

BEER & COOKING — таблица сочетаний по стилям

Познакомиться подробнее

ДЛЯ САМОСТОЯТЕЛЬНЫХ ПРОБ

Рыбная запеканка под сырной корочкой

К этому пиву можно подать горячую рыбу с соусом.

Источник

BEER & COOKING — таблица сочетаний по стилям

Познакомиться подробнее

Blond brut · 10,5 % · Специальный выпуск

Meester Skøll

Сухое фруктовое пиво, ревеневая кислинка и перечный оттенок.

Фрукты
Кислинка

С чем можно сочетать

С чем попробовать

ДЛЯ САМОСТОЯТЕЛЬНЫХ ПРОБ

Mabelle

К этому пиву можно подать козий или овечий сыр.

Источник

BEER & COOKING — таблица сочетаний по стилям

Познакомиться подробнее

ДЛЯ САМОСТОЯТЕЛЬНЫХ ПРОБ

Скат с каперсами

К этому пиву можно подать жирную рыбу.

Источник

BEER & COOKING — таблица сочетаний по стилям

Познакомиться подробнее

Black NEIPA · 7 % · Ограниченный совместный выпуск

Khaos 2.0

Тропические оттенки, шоколад и лёгкая обжарка, бархатистое завершение.

Шоколад

С чем можно сочетать

С чем попробовать

ДЛЯ САМОСТОЯТЕЛЬНЫХ ПРОБ

Бельгийский шоколад

К этому пиву можно подать тёмный шоколад.

Источник

BEER & COOKING — таблица сочетаний по стилям

Познакомиться подробнее

ВАШИ ВКУСОВЫЕ ЗАМЕТКИ

Сохранить, чтобы попробовать.

Сохраните понравившиеся сочетания для самостоятельных проб.

Заметки сохраняются в этом браузере.

МЕСТО И ЛЮДИ

История пивоварни

Skøllmann создали друзья детства Йонас и Том. В 2019 году они решили перейти от знакомства с пивными стилями и фестивалями к собственной микропивоварне и прошли обучение. Предприятие официально появилось в октябре 2020 года; рецепты сначала разрабатывали на небольшой опытной установке. Первым пивом стал Burning Skøll. В апреле 2023 года пивовары обосновались на территории Sanapolis, бывшего больничного комплекса в Сейселе. В 2025 году последовало расширение: вместо 70 литров за варку новая установка стала давать свыше 500 литров готового пива. Добавились ёмкости для брожения и линия розлива. Собственное производство при этом сочетается с варками отдельных сортов у партнёров; площадки указаны в официальном ассортименте.

Собственная пивоварня в Сейселе выпускает Swarte Gront, Rauchkopf и Grand Cru. Burning Skøll варят на ’t Verzet, а Hopulair, White Kveiking и Meester Skøll — на De Meester. Совместный Khaos 2.0 производится на Hophemel в Хасселте.

БЕЛЬГИЯ НА ТАРЕЛОЧКЕ