Brouwerij Skøllmann
Дамме · Западная Фландрия
Краткая история
Skøllmann создали друзья детства Йонас и Том. В 2019 году они решили перейти от знакомства с пивными стилями и фестивалями к собственной микропивоварне и прошли обучение. Предприятие официально появилось в октябре 2020 года; рецепты сначала разрабатывали на небольшой опытной установке. Первым пивом стал Burning Skøll. В апреле 2023 года пивовары обосновались на территории Sanapolis, бывшего больничного комплекса в Сейселе. В 2025 году последовало расширение: вместо 70 литров за варку новая установка стала давать свыше 500 литров готового пива. Добавились ёмкости для брожения и линия розлива. Собственное производство при этом сочетается с варками отдельных сортов у партнёров; площадки указаны в официальном ассортименте.
Собственная пивоварня в Сейселе выпускает Swarte Gront, Rauchkopf и Grand Cru. Burning Skøll варят на ’t Verzet, а Hopulair, White Kveiking и Meester Skøll — на De Meester. Совместный Khaos 2.0 производится на Hophemel в Хасселте.
Сорта пива
В линейке сочетаются хмелевые эли, saison, крепкий блонд и брют; отдельной позицией представлен совместный выпуск Khaos 2.0.
Burning Skøll
Сезон / saison · 7 % · Основная линейка
Хмелевой saison со свежей имбирной нотой.
Hopulair
Американская IPA · 6 % · Основная линейка
Мандарин, тропический хмель, бисквитная нота и округлая горечь.
Swarte Gront
Black IPA · 8 % · Основная линейка; варится партиями
Тропический хмель, тёмный солод и сухое горькое завершение.
White Kveiking
White IPA · 6 % · Основная линейка
Полнотелое пшеничное пиво с цитрусовыми оттенками.
Rauchkopf
Копчёный saison · 6 % · Основная линейка
Сухое мягко-дымное завершение и лёгкая солодовость.
Grand Cru
Крепкий блонд · 8,6 % · Основная линейка
Сухой, пряный и полнотелый, с алкогольной сладостью.
Meester Skøll
Blond brut · 10,5 % · Специальный выпуск
Сухое фруктовое пиво, ревеневая кислинка и перечный оттенок.
Khaos 2.0
Black NEIPA · 7 % · Ограниченный совместный выпуск
Тропические оттенки, шоколад и лёгкая обжарка, бархатистое завершение.
Адрес и посещение
Экскурсия около полутора часов с заключительной дегустацией доступна по предварительному запросу для группы от 10 человек.
Адрес пивоварни: Gentse Steenweg 132, 8340 Sijsele (Damme), Belgium
Стоимость экскурсии — 15 € с человека. Дату и время согласуют при бронировании; вход расположен слева в глубине территории Sanapolis.
Сведения проверены 21 сентября 2026 года. Ассортимент и условия посещения могут меняться.