DOK Brewing Company
Гент · Восточная Фландрия
Краткая история
DOK Brewing Company выросла из идеи трёх гентских любителей пива, задумавших городскую пивоварню с собственным баром. Для проекта выбрали Hal 16 — бывший трансформаторный зал в промышленном комплексе Dok Noord. Первоначально команда стремилась каждый раз создавать новый рецепт. После трёх лет экспериментов к меняющимся выпускам добавили небольшой постоянный ассортимент, удобный для местных кафе. Позднее в результате объединения с маркой 13 предприятие получило пильзнерную линейку. Сегодня варка и дегустационный зал находятся в одном помещении.
Варочная установка на 1 000 литров и дегустационный зал находятся рядом; часть пива поступает в бар прямо из танков. Безалкогольный Dokkie создан совместно с De Proefbrouwerij.
Сорта пива
Постоянная линейка и собственные сорта из текущего меню тапрума. Ротационные сорта сменяют друг друга: наличие конкретного пива на кране зависит от дня посещения.
CRISPR
Итальянский пильзнер · 4,1 % · Ротационный сорт · на кранах
Лёгкий пильзнер с хмелем Amarillo, Centennial и Willamette.
13 Original Pilsner
Пильзнер · 4 % · Основная линейка
Гентский пильзнер низового брожения; в тапруме подаётся непосредственно из танка.
Waar Is Loca?
Pale ale — светлый эль · 6,5 % · Основная линейка
Рожь и овёс создают мягкую основу для хмеля Idaho 7 и Citra. В аромате маракуйя и косточковые фрукты, горечь умеренная.
Brazilian Wax (Cognac BA)
Выдержанный имперский стаут · 13 % · Ротационный сорт · на кранах
Плотный десертный стаут с амазонским перцем и кленовым сиропом, выдержанный в коньячных бочках.
Staat Die F****** Dampkap Aan?
Копчёный мэрцен · 5,6 % · Ротационный сорт · на кранах
Дымный лагер в стиле Rauch Märzen, соединяющий солодовую основу с характером копчёного солода.
¿Dónde Están Mis Pantalones?
Sour IPA · 6,2 % · Ротационный сорт · на кранах
Кислый IPA с хмелем Dolcita, Mosaic и Columbus: сочетание хмелевого характера и освежающей кислотности.
We Hebben Op Wat Knopjes Geduwd
Двойной IPA · 7,1 % · Ротационный сорт · на кранах
Насыщенный IPA с хмелем Magnum, Cascade и Amarillo.
Grote Blauwe Joeri
Виноградный oud bruin · 6,8 % · Ротационный сорт · на кранах
Фламандское коричневое пиво с виноградом Cabernet Cantor и Pinot Noir; виноград дополняет кисловатый характер основы.
EXP666, The Number Of The Yeast
New Europe IPA · 6,8 % · Ротационный сорт · на кранах
IPA с европейскими сортами хмеля Hallertau, Mandarina, Aramis, Tiskel и Callista.
Shirley
Hazy Session IPA · 5 % · Ротационный сорт · на кранах
Мутный лёгкий IPA со свежим хмелевым характером Simcoe и Krush в криоформе.
Ieniemienie Driesje
Methode Ghentoise с виноградом · 7 % · Ротационный сорт · на кранах
Пиво серии Methode Ghentoise с виноградом Cabernet Cantor и Pinot Noir.
Dokkie
Безалкогольный IPA · 0,3 % · Основная линейка
Лёгкая кислинка сопровождает персик, белый виноград и бузину. Хмелевой аромат дают Nelson Sauvin, Citra и Amarillo.
Yuki
Farmhouse ale с Brettanomyces · 5,3 % · Ротационный сорт · на кранах
Бельгийский фермерский эль с характером дрожжей Brettanomyces.
Maori Madness
Двойной новозеландский IPA · 7,6 % · Ротационный сорт · на кранах
Крепкий IPA с новозеландским хмелем Motueka, Nelson Sauvin и Riwaka.
Kimberley
Английский pale ale · 4,6 % · Ротационный сорт · на кранах
Светлый эль с английским хмелем Fuggle, Godiva и Jester.
Birra Sofia
Бельгийский хмелевой pale ale · 6,2 % · Ротационный выпуск · наличие меняется
Светлый бельгийский эль с сочетанием Magnum, Hallertau Mittelfrüh и Simcoe.
Op De Tast Naar Huis
Американский brown ale · 4,5 % · Ротационный сорт · на кранах
Коричневый эль с хмелем Citra и Krush Cryo: тёмная солодовая основа и современный хмелевой характер.
Passie en Adriaan
Фруктовое кислое пиво · 4,6 % · Ротационный сорт · на кранах
Освежающее кислое пиво с маракуйей и гибискусом.
Адрес и посещение
Тапрум с 30 кранами и ресторанами. Открытые экскурсии по субботам: на нидерландском в 11:00, на английском в 14:30; четыре дегустации. Частные туры для групп 8–20 человек.
Адрес пивоварни: Hal 16, Dok Noord 4B, 9000 Gent, Belgium
На открытый тур лучше записаться заранее, частный тур требует бронирования. Тапрум открыт со вторника по воскресенье; производство видно из общего зала.
Сведения проверены 21 сентября 2026 года. Ассортимент и условия посещения могут меняться.