Пивоварня Грют. Гент на вкус.

BEER & COOKING — таблица сочетаний по стилям

Гент · Блюдо

Гентский ватерзой

Гентское блюдо с курицей, овощами и сливочной заправкой.

Попробуйте Gruut Blond с гентским ватерзоем с курицей и сливками.

Источник

Visit Flanders · Beer Now, 2015

Witbier — бельгийское белое · 5 %

Gruut Wit

Белое пиво с фруктово-травяным ароматом, мягкой кремовой сладостью и деликатной сухостью.

Фрукты
Травы
Мягкость

С чем можно сочетать

С чем попробовать

Гент · Блюдо

Гентский ватерзой

Гентское блюдо с курицей, овощами и сливочной заправкой.

Попробуйте Gruut Wit с гентским ватерзоем. Такое сочетание подавали на дегустационном обеде в 2015 году.

Источник

Garrett Oliver — The Oxford Companion to Beer

Янтарный эль · 6 %

Gruut Dark Amber

Четыре солода дают ореховые оттенки; послевкусие сухое, перечное, с терпким апельсиновым акцентом.

Орехи
Перец
Апельсин

С чем можно сочетать

С чем попробовать

Восточная Фландрия · Сыр

Natuurkaas

Молодой полутвёрдый сыр из сырого коровьего молока, без вкусовых добавок.

Попробуйте Gruut Dark Amber с полутвёрдым коровьим сыром Natuurkaas.

Источник

Tripel — крепкий светлый эль · 9 %

Gruut Inferno

Крепкое золотистое пиво; производитель описывает его аромат как деликатный и одновременно интенсивный.

Крепкий светлый эль
Пряный характер

С чем можно сочетать

С чем попробовать

12+месяцев выдержки

Восточная Фландрия · Сыр

Brokkelkaas

Коровий сыр с выраженным вкусом и рассыпчатой структурой. Созревает больше года в хозяйстве Keymeulen.

Попробуйте Gruut Inferno с рассыпчатым коровьим сыром Brokkelkaas, выдержанным больше года.

Источник

Западная Фландрия · Сыр

Oud Veurnsche

Выдержанный фермерский сыр типа гауды от Beauvoordse Walhoeve в Вёрне.

К Gruut Inferno можно подать выдержанный сыр Oud Veurnsche типа гауды.

Источник

Гент · Блюдо

Гентский ватерзой

Гентское блюдо с курицей, овощами и сливочной заправкой.

Попробуйте Gruut Inferno с гентским ватерзоем — курицей с овощами и сливочной заправкой.

Источник

Бельгия · Блюдо

Волован по-бельгийски

Слоёная корзиночка с курицей и грибами в сливочном соусе.

К Gruut Inferno можно подать волован с курицей и грибами в сливочном соусе.

Источник

Tom Robberechts, пивной сомелье AB InBev / Colruyt Group Academy

Безалкогольное пиво · 0,03 %

Gruut 00

Светлый вариант с травяной горчинкой и цитрусовыми оттенками в аромате и вкусе.

Травы
Цитрус

С чем можно сочетать

С чем попробовать

Восточная Фландрия · Сыр

Berloumi на гриле

Солоноватый упругий сыр с травами, который сохраняет форму при жарке. Для этой пробы подайте его горячим, после гриля.

К Gruut 00 подайте Berloumi, обжаренный на гриле.

Источник

Ян Ван Хе · пивной сомелье

Безалкогольное пиво · 0,03 %

Gruut Stout 00

Безалкогольный стаут из семи видов ячменного солода с овсом и травами. Обжаренный солод даёт оттенки карамели, кофе и тёмного шоколада; в послевкусии — лёгкая горечь.

Кофе
Карамель
Тёмный шоколад

С чем можно сочетать

С чем попробовать

Stoutи печёный сельдерей

Дегустационная идея · Блюдо

Свинина с печёным сельдереем

Мягко приготовленная свиная шея, печёный корень сельдерея и молодой картофель.

Попробуйте Gruut Stout 00 со свининой, печёным сельдереем и молодым картофелем. Вкус сельдерея перекликается с солодовыми оттенками пива.

Источник

Бельгийская кухня

Бельгия · Десерт

Яванэ

Многослойное бельгийское пирожное с тонкими коржами, кофейным масляным кремом и шоколадным покрытием.

Попробуйте Gruut Stout 00 с яванэ: в этом пирожном сочетаются кофейный крем и шоколадное покрытие.

Источник

Tom Robberechts, пивной сомелье AB InBev / Colruyt Group Academy