«Ослиный» пирог — праздничная сладость Кюрне. В основе слоёное тесто, внутри шоколадный мусс, сверху марципан и изображение ослика. Местное название Ezelstaart связано с городским фольклором: это особенно интересная покупка в период Ezelsfeesten в начале октября.
Слоёная основа даёт лёгкую хрустящую часть, шоколадный мусс — мягкую середину, а марципан — сладкий миндальный акцент. Получается узнаваемое сочетание шоколада и миндаля, которое заметно отличается от фруктового пирога.
Марципановый ослик на пироге сразу напоминает о Кюрне. Здесь встречается и Steenezeltaart. Если увидите оба названия, спросите пекаря, чем отличаются начинки.
Торт придумали в сентябре 1989 года к городскому празднику ослов. Его название связано с шутливым прозвищем жителей Кюрне.
Одна из местных историй рассказывает, как жители рано утром отправлялись с осликами и телегами на рынок соседнего Кортрейка. Сегодня ослик стал весёлым символом города и украшает его праздничный торт.
В пироге сочетаются слоёное тесто, шоколадный мусс и марципан. Размер и дополнительные слои зависят от пекаря. Если у вас есть аллергия на орехи или молоко, уточните состав пирога и украшения.
Внешний марципановый слой не раскрывает всех ингредиентов мусса. Спросите также, требует ли изделие охлаждения при перевозке и насколько долгой может быть дорога.
Ищите Ezelstaart у пекарей Кюрне, особенно в дни городских праздников. Целый торт для компании удобнее заказать заранее; о продаже отдельных кусочков спросите в самой пекарне.
Совместите дегустацию с местными праздниками, предварительно проверив их программу. Для подарка удобна коробка, не касающаяся рисунка ослика. Перед долгой дорогой уточните хранение муссового пирога.
Кофе или несладкий чай.
