Geitenboerderij De Klaverlochting
Сыры из козьего молока
Восточная Фландрия · Impe (Lede)
De Klaverlochting — семейная козья ферма в Импе, к юго-востоку от Гента. Сюда приезжают за собственным козьим сыром и за неспешным знакомством с сельской жизнью: магазин находится во дворе, а рядом ждут козы и детская ферма.
Семейная ферма с новым направлением
Семья Рассхарт ведёт хозяйство в Импе с 1912 года. За это время здесь держали молочный и мясной скот, выращивали цикорий. В 2015 году ферма сменила направление и занялась молочными козами.
Часть молока поставляют другим сыроварням, а часть перерабатывают самостоятельно. С января 2019 года собственные продукты продают в фермерском магазине. Так у поездки появился гастрономический финал: после знакомства с животными можно выбрать сыр, сделанный тут же.
Свежий, плотный и для гриля
Для своих молочных продуктов используют полное пастеризованное козье молоко. Из него делают свежий намазываемый сыр, плотный козий сыр с разными добавками и сыр для жарки.
Натуральный свежий сыр хорош на хлебе, а версия с брускеттой — на тосте к аперитиву. Сыр для гриля, также приправленный смесью брускетта, можно поджарить и добавить в салат или завернуть в лепёшку.
Сыры Geitenboerderij De Klaverlochting
Два сыра для знакомства с хозяйством.
Zachte Geitenkaas Natuur
Свежий · Мягкий · Козье молоко · Пастеризованное молоко
Свежий мягкий козий сыр без добавок, который готовят на ферме из полного пастеризованного молока.
С чем попробовать: На хлебе или тосте с помидорами и зеленью.
Halloumi of Grilkaas
Козье молоко · Пастеризованное молоко
Козий сыр для жарки со смесью приправ брускетта. Хозяйство предлагает готовить его на сковороде или в духовке.
С чем попробовать: Тёплым в салате, в лепёшке или небольшими кусочками к аперитиву.
Адрес и посещение
Hofsmeer 23, 9340 Impe
Магазин находится во внутреннем дворе фермы. Обычные часы: вторник 17:00–19:00, суббота 14:00–18:00, воскресенье 10:00–12:00. В тёплый сезон добавляются часы работы террасы и магазина; уточните расписание перед поездкой.
Групповой визит бронируют заранее. Стандартная программа занимает около двух часов: рассказ о ферме, прогулка по хозяйству, дегустация и магазин.
Перед поездкой уточните часы работы и ассортимент.
